¿Tienes niños? Imagina que llegan a casa después del cole y se encuentran en la mesa estas apetitosas tortitas saladas, doradas y crujientes , recién hechas. Seguro que ni preguntan y se abalanzan sobre ellas. Y, lo mejor, seguro que las encuentran deliciosas (porque lo están) y ni siquiera preguntan de qué son. No hace falta que se lo digas, pero son de judías verdes, y son tu as en la manga para conseguir que los peques coman más verdura en el día a día. Puede que las judías verdes no sean de las verduras con mejor fama de las que se suelen consumir en la dieta mediterránea: adolecen de ser poco sabrosas y no gustan mucho entre la población infantil. Sin embargo, hay muchas formas geniales de prepararlas para que se conviertan, si no en uno de sus platos favoritos, en una comida o una cena agradable tanto para los niños como para los mayores. Las tortillitas de judías verdes que te traemos hoy son un buen ejemplo, si bien su elaboración no las hace aptas para tomar a diario, puesto que están fritas. Pero si las preparas de forma ocasional para los niños, conseguirás que tomen verdura , contentos y felices. Igual piensas que es mucho trabajo primero cocer las judías verdes para luego transformarlas en unas tortitas, pero... ¿y si te digo que te puedes saltar ese paso? Porque para esta receta utilizamos judías verdes en conserva , que ya vienen cocidas, así que solo tendrás que cortarlas pequeñas para incluirlas en la masa de las tortitas. Un consejo: si te gusta esta receta, ten siempre en la despensa un tarro de judías verdes cocidas, ya ves que te pueden salvar la cena o el primer plato de la comida. Hay muchas razones para consumir judías verdes de forma frecuente, si bien es mejor elegir técnicas culinarias ligeras y saludables, como saltearlas con tomate y jamón . Sin embargo, las tortillitas que explicamos en esta ocasión son una delicia que podremos preparar de vez en cuando. Una receta muy socorrida que nos salvará una cena y, además, evitará discusiones con los niños e, incluso, con los adultos reacios a tomar verdura. Y si prefieres no tomar fritos, ten en cuenta que también puedes hacer estas tortitas al horno, solo tendrás que hacer círculos de masa sobre papel de horno, en una bandeja, y cocerlos a 180º unos 25-30 minutos, o hasta que los veas doraditos por encima. Judías verdes, fuente de fibra Las judías verdes tienen grandes beneficios para nuestra salud. No solamente se trata de un alimento muy bajo en calorías, perfecto para una dieta sana y ligera, sino que son muy ricas en minerales, en vitaminas y antioxidantes. Contienen betacarotenos y, sobre todo, una gran cantidad de fibra lo que las convierte en un alimento ideal que no podemos dejar de lado. Para incluirlas en tus menús diarios, además de la receta de hoy, puedes prepararlas de muchas maneras, como gratinadas con crema de champiñones , en revuelto con gambas , o en ensalada con salmón y patatas . ¡Deliciosas!