En Cocina Fácil nos encantan las judías verdes , bien cocinadas, en su justo punto de cocción, que no queden blandengues ni blanquecinas, que queden con ese puntito al dente tan agradable al paladar y a ser posible con un verde intenso... Y nos encanta probar las variedades que se hacen en todos los rincones, ya sean a la andaluza , a la extremeña o, un poco más arriba, a la provenzal ... Hoy, hemos preparado una receta con sabor mediterráneo, que además de por la verdura, la salsa de tomate, ajo y cebolla y el jamoncito, le agregamos piñones , ese manjar del pino piñonero, tan aromático y tan propio de la cocina mediterránea . Además de un sabor y un aroma excepcional, los piñones, tienen un elevado contenido en proteínas y son una fuente de fibra. En muchos platos tradicionales se añaden a la carne, al pescado, en ensaladas o, como hemos hecho en nuestra receta, a los platos de verduras. También son muy protagonistas en los dulces y postres, sobre todo en la repostería catalana y valenciana, con las cocas de piñones o los panellets , por ejemplo. Las espinacas a la catalana, con pasas y piñones , son otro ejemplo del protagonista de este fruto seco (que en realidad es una semilla) en la cocina mediterránea.