Las tortitas de verduras siempre son una opción fácil y saludable para un cena rápida, por ejemplo. Pero si además, le añades arroz y unas migas de bacalao, el resultado es aún más rico y saciante. Las que hemos preparado hoy en Cocina Fácil quedan supergustosas porque se mezclan con calabacín, zanahoria, pimiento rojo, huevo, arroz y pan rallado . Además, te sirve como plato único porque son de lo más nutritivo. El secreto es cortarlas bien menuditas para que luego la textura sea tan especial. Si quieres ahorrar tiempo, siempre puedes recurrir a los vasitos de arroz cocido para mezclar en tus tortitas. Para presentarlas, puedes poner una base de salsa de tomate casera o simplemente unos brotes de rúcula o lechugas. Para desalar las migas de bacalao no necesitas tanto tiempo como para una pieza grande. Con dos horas en agua fría tendrás suficiente y, mejor, si cambias el agua.