Tortellini con salsa de mascarpone

¿Buscas una receta fácil y rápida? Fíjate en estos tortellini rellenos de quesos, que se acompañan con una sabrosa salsa de mascarpone.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Tortellini con salsa de mascarpone

Los amantes del queso disfrutarán con estos tortellini con salsa de mascarpone.

Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
10 min
405 Cal

3

(30 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Tener un paquete de tortellinis en la nevera siempre es un acierto ya que, además de estar deliciosos, son una gran solución cuando se tiene poco tiempo para cocinar. A la hora de cocerlos, para que no se deshagan es importante que respetes el tiempo de cocción que el fabricante indique en el envase. Así quedarán perfectos.

Ingredientes paraTortellini con salsa de mascarpone

  • 300 gramos de tortellinis de cuatro quesos
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • sal
  • tallos de cebollino
  • Para la salsa
  • 150 gramos de queso mascarpone
  • ½ decilitro de nata líquida
  • ½ decilitro de leche
  • pimienta
  • sal

1. Prepara la salsa

Mezcla el mascarpone con la nata y la leche y calienta la mezcla, a fuego muy lento y sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Retira esta salsa del fuego y salpimiéntala.

 1. Prepara la salsa

2. Cuece la pasta

Coloca la pasta en una olla con abundante agua salada y cuécela el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelos bien, añade la mantequilla y mézclalos con la salsa mascarpone. Lava los tallos de cebollino, sécalos y pícalos.

3. Emplata y sirve

Reparte los tortellini en los platos, espolvoréalos con el queso parmesano y el cebollino, y sírvelos.

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