Tortellini con salmón, nata y cebolla, una receta para triunfar

El salmón ahumado combina muy bien con la pasta. Para preparar estos tortellini hemos cortado el salmón en tiritas finas y lo hemos mezclado con una salsa de cebolla y nata.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Tortellini con nata y salmón ahumado
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
2 personas
20 min
375 Cal

4

(19 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las recetas de pasta ya sabes que serán un triunfo en la mesa, pero si preparas estos tortellini con su cebollita, nata y salmón ahumado, además de invertir poco tiempo, cosecharás un éxito seguro.

Para la receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil es mejor elegir los tortellini rellenos de queso que los típicos de carne o de sabores más intensos. Aunque si los compras frescos y tienen otros sabores de relleno, elige uno que no compita demasiado con el salmón ahumado.

No tienen más dificultad que pochar bien la cebolla, añadir la nata primero hasta que hierva y a continuación los trocitos de salmón ahumado justo en el momento de sacar la sartén del fuego. No refrías el salmón o se quedaría demasiado seco e intenso.

Esta receta también queda muy bien con pasta larga sin relleno, como los espaguetis o tallarines :

Ingredientes paraTortellini con salmón, nata y cebolla, una receta para triunfar

  • 250 gramos de Tortellini
  • 150 mililitros de Nata Líquida
  • 1 Cebolla
  • 100 gramos de Salmón Ahumado
  • Aceite De Oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 40 gramos de Queso Parmesano rallado

1. Corta y pocha la cebolla

Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y rehógalas a fuego muy lento en una sartén amplia antiadherente con 3 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, hasta que veas que está blandita.

1. Corta y pocha la cebolla

2. Agrega la nata y el salmón

Añade la nata, salpimienta y sube la intensidad del fuego. Calienta hasta que rompa a hervir y, justo en ese momento, retira la sartén del fuego y añade el salmón cortado previamente cortado en tiritas finas.

2. Agrega la nata y el salmón

3. Cuece los tortellini

Cuece los tortellini en una cacerola con abundante agua según las instrucciones del fabricante. Escúrrelos bien.

4. Mezcla todo

Incorpora los tortellini cocidos a la sartén, con la nata y el salmón y calienta durante 3 minutos removiendo de vez en cuando y con cuidado. Si ves que queda muy seco, añade un poco de agua. Espolvorea un poco de orégano y salpimienta.

5. Adereza y sirve

Espolvorea con orégano, pimienta recién molida y queso parmesano al gusto. Sirve enseguida bien caliente.

El truco

Sirve la pasta con un bol de queso parmesano rallado o pecorino, al lado de la pasta.

Otra receta típica italiana con salmón y pasta utiliza salmón fresco y flambea este con vodka. ¡El resultado es espectacular también!

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