Hoy te traemos un plato que, con total seguridad, vas a realizar en más de una ocasión. Y es que, además de ser muy sencillo de hacer, queda vistoso y muy rico: unos timbalitos de berenjena y tomate . Quedan ideales para abrir boca en cualquier situación, tanto en una comida de diario como en una celebración en la que quieras quedar muy bien, estos timbalitos se completan una bechamel espesa y unos trocitos de frutos secos. No te los pierdas porque van a causar sensación en la mesa. Están tan sabrosos que todo el mundo querrá repetir. Con las versátiles berenjenas puedes realizar infinidad de platos. Prueba, por ejemplo, la lasaña de patata y berenjena , la quiche de berenjenas con queso manchego y jamón serrano o los canelones de berenjena rellenos de carne picada . Todas las recetas son tan faciles que no sabrás por cuál decidirte. Además, quedan exquisitas. Pasos esenciales La clave de este timbalito está en la sencillez de su elaboración. Corta las berenjenas y los tomate s en rodajas finas, de medio centímetro, con ayuda de un cuchillo bien afilado y márcalas en una plancha, vuelta y vuelta, con un poco de aceite. Una vez doraditas, colócalas una encima de otra, alternando los colores, y espolvoreando cada vez con un poco de orégano . Si quieres, para que sea más fácil, puedes ayudarte con un aro de repostería pequeño. Antes de introducir en el horno, prepara una bechamel un poco espesa . Para que te quede perfecta, acuérdate de tamizar la harina para que no se formen molestos grumos y, antes de verter la leche, no te olvides de dorarla con la mantequilla hasta que quede de color avellana. Así no quedará cruda. Finalmente, una vez colocada sobre el timbal, solo te quedará incorporar unos frutos secos picados mezclados con pan rallado y llevar al horno. En unos 25 minutos tendrás tu plato a punto. Ideas para los timbalitos de berenjena y tomate Para evitar el amargor de las berenjenas, espolvoréalas con un poco de sal y déjalas en un escurridor para que ‘suden’ durante 30 minutos. Luego, sécalas bien con papel absorbente. Una vez doradas en la plancha, las hortalizas pueden quedar aceitosas. Para que eso no suceda, déjalas unos minutos sobre papel absorbente de cocina . En lugar de berenjena, también puedes utilizar rodajas de calabacín . O, incluso, si te apetece preparar un plato con mucho color, puedes usar las tres hortalizas. Entre capa y capa, puedes añadir una lonchita de jamón de York o de algún queso fundente, tipo gouda o emmental . Para que el efecto final quede perfecto, córtalas en círculos. Nosotros doramos las verduras en una plancha, pero también las puedes asar en una bandeja de horno . Le aportarán un toque de sabor diferente. Puedes sustituir la leche de la bechamel, por una bebida vegetal de almendra o arroz .