Para muchas personas, el boniato es el gran desconocido y de ahí que no lo aprovechen para variar sus menús semanales y aprovecharse de sus beneficios como favorecer el buen funcionamiento del sistema digestivo, fortalecer la salud ocular y mejorar la regulación del azúcar en la sangre. Y es una pena porque el boniato es un buen sustituto de la patata , pero con un toque más dulce e intenso que suma sabor y textura a cualquier plato. A cualquiera de verdad, sin exagerar: desde chips que puedes servir como aperitivo o guarnición, gratén de patatas, boniato y calabaza , tarta salada de boniato con brócoli , incluso platos dulces como magdalenas de boniato . Al igual que la patata, los boniatos rellenos son una solución muy socorrida para comidas y cenas. Se hacen prácticamente solos y puedes combinarlos con lo que más te parezca, aunque tienes que saber que también están buenísimos tal cual con un poquito de sal . En cuanto a los rellenos, la estrella es sin duda el queso, que proporciona proteínas, mucho sabor en función del que elijas, y una textura muy suave y agradable, sobre todo si lo gratinas. El único "pero" es que asarlos en el horno no es especialmente rápido, ya que tienes precalentar el horno con al menos 10 minutos de antelación. Si a esto le sumas el tiempo de horneado y el consumo que genera, igual te interesa conocer otras formas de hacerlo , como por ejemplo al microondas. Como verás a continuación, es una receta de lo más sencilla y "apañada" para la cual necesitarás envolver el boniato en papel sulfurizado humedecido con agua. Luego tan solo te quedará calentarlo 5 minutos por cada lado . Tras dejarlo reposar, tendrás que abrirlo sin llegar a partirlo del todo, y aplastar la pulpa con un tenedor. Rellena con queso y alguno de los ingredientes que te propongo a continuación y ¡listo! Consejos para que los boniatos rellenos queden de 10 El tiempo de cocción varía según el tamaño de los boniatos. ¿Cómo saber si están listos? Pínchalos con un palillo y sal de dudas. Le darás más intensidad a la receta si sustituyes el tradicional queso rallado por una mezcla más intensa de varios quesos. Otra opción es utilizar directamente queso de cabra o queso azul desmenuzado. En cuanto al relleno, combina muy bien con jamón york, jamón serrano, pavo, champiñones o huevo. Potencia su sabor añadiendo sal en escamas, romero, orégano, tomillo, salvia, nuez moscada, comino, pimienta o pimentón picante. También está riquísimo solo con sal y unas gotitas de aceite de oliva. Otras maneras de preparar boniato Para hacer los boniatos en el horno, tienen que estar limpios, enteros y sin pelar. Precalienta el horno a 180 ⁰C, pon la bandeja a media altura y asa unos 40 minutos. Cuanto más los dejes, más dulces estarán, ya que el almidón que contienen se convertirá en azúcares. Si quieres asarlos, pero que queden crujientes y finos, tendrás que cortarlos en láminas muy finas, disponerlas sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y rociarlas con aceite de oliva, hierbas aromáticas, pimienta y sal. También puedes cocer los boniatos, tal como harías con las patatas. Según la receta que vayas a preparar, tendrás que dejarlos enteros o cortados. El puré de boniato es un buen acompañamiento para tus platos otoñales. Si te decantas por la sartén, fríelos en bastones en abundante aceite caliente y escúrrelos en papel de cocina.