Vistosos y resultones los platos presentados en forma de timbal siempre dan un toque de fiesta a la mesa. Si tienes una comida especial o, simplemente, quieres sorprender a los tuyos con una idea que los conquiste primero por la vista y, luego, por el paladar. No dejes pasar la receta de hoy: un timbal de patatas, bacalao y huevo poché . El montaje es muy sencillo, solo necesitas un aro de cocina e ir formando las distintas capas tal y como te contamos en nuestra videorreceta. Quedará tan bonito que todos pensarán que eres una cocinera de primera. Con un aro de cocina La clave de este timbal es la exquisita combinación de sus ingredientes. En la base del aro hemos dispuesto una capa de patatas y cebollas , y, sobre ella, el bacalao y el tomate en rama picadito, que le aportará frescor al plato. El toque final lo da otra capa de patata y cebolla y un sabroso huevo poché . Para que el huevo te quede perfecto, es fundamental que elijas siempre huevos muy frescos y, si puede ser, de gallinas camperas. Luego, sigue la técnica tal y como te la contamos en la receta y ya verás que no es nada complicado hacerlos. Justo en el momento de llevar el timbal a la mesa, pide a tus comensales que rompan la yema con la punta de un cuchillo para que caiga por todo el plato y se mezcle con el resto de los ingredientes. Será toda una experiencia gustativa. Diferentes maneras de realizar el huevo poché El huevo poché , también llamado escalfado , se puede preparar de varias maneras. En nuestra receta te enseñamos a realizarlo en un vasito, que es una de las formas más sencillas, pero si tienes un poco de maña, puedes hacerlo directamente en el agua. Para ello, pon al fuego una cazuela o cazo hondo con agua y un poquito de vinagre (la proporción es 1 parte de vinagre por 10 de agua) y, cuando llegue casi a ebullición, baja la intensidad del fuego y forma un remolino, removiendo con una cuchara. Luego, deja caer el huevo en el centro y ve revolviendo la clara con una espátula para que envuelva la yema. Y un último consejo: si no los vas a usar inmediatamente, lo mejor es colocarlos en agua con cubitos de hielo para parar la cocción y evitar que la yema cuaje. Consejos y variantes para el timbal de patatas, bacalao y huevo poché Nosotros hemos colocado una capa de tomate en rama bien picadito, pero también puedes decantarte por tiritas de pimientos asados o unas verduras salteadas . El pimentón de la Vera puede ser dulce o picante . El resultado será fantástico de las dos maneras. En lugar de bacalao, también puedes usar unos daditos de pollo o de cerdo . Salteados previamente. También puedes usar restos de carne asada que te haya sobrado de otra receta. Se convertirá en una estupenda receta de aprovechamiento . El huevo poché se puede sustituir por un huevo frito de codorniz . Procura que la yema quede semilíquida para que, en el momento de comer, puedas mezclarla fácilmente con las patatas y el bacalao.