Hoy te proponemos cocinar un timbal de rabo de toro con patatas y verduras . Muy fácil de realizar y con una presentación que llama la atención, este timbal sorprenderá a tus invitados por su exquisito sabor y por la tierna textura de su carne. Perfecto para servir en una fiesta especial, este plato es muy práctico ya que puedes tener todos los pasos hechos con antelación (el rabo está más rico de un día para otro). Así en el momento que lleguen los comensales, solo tendrás que montar las capas del timbal y llevar a la mesa. Para que el rabo de toro quede muy meloso y se deshaga en la boca es importante guisarlo a fuego lento , con paciencia y sin prisas. Pásalo por harina , dóralo ligeramente para sellarlo y cuécelo en una cazuela en el horno durante unas 4 horas con las verduritas , el romero (imprescindible) y un vino tinto de calidad . Sabrás que el rabo está en su punto cuando la carne se separe del hueso sin necesidad de usar un cuchillo. Quedará espectacular. Si te ha encantado este rabo de toro y quieres ver otras ideas similares con carne estofada, no te pierdas el timbal de rabo de toro, huevo y patata , el rabo de buey en su jugo sobre puré de boniato o la ternera guisada al vino tinto con miel . Sugerencias para que el timbal de rabo de toro quede muy sabroso El corte es fundamental para que el rabo de toro quede suculento. Debe partirse por la coyuntura, que es una zona con mucha gelatina, la cual aportará espesor y consistencia a la salsita resultante. El rabo de toro y todas las carnes en general se cocinan mejor y quedan más tiernas si están a temperatura ambiente . Acuérdate de sacar el rabo de la nevera media hora antes para que se atempere. Este guiso ganará mucho si, antes de ponerte a realizar la receta, dejas marinar la carne con el vino (luego lo puedes usar para cocinar), algunas verduras (cebolla, zanahoria…) y hierbas aromáticas. Déjala unas 4 horas como mínimo.