Aunque soy madrileña, mis veranos tienen sabor mediterráneo, en concreto a la maravillosa Costa Brava. Recuerdo uno en concreto, siendo yo adolescente, en el que asistimos en el puerto a un concierto de habaneras . Después, cuando la noche ya refrescaba, fuimos a una terraza con mucho encanto donde los mayores degustaron cremat (literalmente "quemado"). Aunque los más jóvenes tomamos cócteles como el icónico San Francisco, nos resultaba muy curioso ver todo el ritual que acompañaba a la preparación de esta bebida alcohólica a base de ron, que debe degustarse muy despacito, a sorbos y disfrutando el momento. Como suele pasar siempre con las recetas tradicionales que han ido pasando de generación en generación, existen muchas versiones distintas pero la mayoría de ellas coinciden en varios ingredientes como el ron, el azúcar, la piel de limón, los granos de café y las especias, sobre todo la canela. Es más, la presencia de la canela no es casual sino que son muchísimas las bebidas alcohólicas que la llevan gracias a esa sensación reconfortante que transmite, como el vino especiado o los cócteles de sidra de manzana y de whisky. Básicamente consiste en mezclar todos los ingredientes en una gran cazuela de barro. A continuación se calienta y se le prende fuego para que el alcohol del ron se evapore , lo que suele tardar unos 10 minutos. Si no lo has visto nunca, te diré que es fácil quedarte con la mirada perdida viendo el movimiento del cucharón entrando y saliendo de la cazuela. Totalmente hipnótico, como todo lo que tiene que ver con el fuego (algo así como el efecto chimenea). Luego ya solo quedará degustarlo. Al estar caliente, resulta muy agradable tomarlo en las noches frescas . De hecho, tradicionalmente eran los marineros quienes lo utilizaban con este fin en las frías madrugadas. También está muy vinculado a la Virgen del Carmen, patrona del mar, cuyo día se celebra el 16 de julio. Poco a poco esta tradición fue extendiéndose por el litoral incluso tierra adentro. Antes de entrar de lleno con la receta del ron cremat, aquí tienes otras recetas de bebidas para ocasiones especiales como el café irlandés con chocolate , el veneciano cóctel Bellini o el Varkala virgin mojito que, pese a su nombre, no lleva alcohol. Si te gusta el ron, te encantarán estas recetas Anímate a preparar un flan de manzana con salsa de ron . Un postre sencillo con trocitos de manzana en la base y una salsa suave. Te sorprenderá por su sabor y su elegancia. Estos bizcochitos al ron son perfectos como postre en una cena especial. Al ser individuales, quedarán muy lucidos. Es cierto que son laboriosos pero merece la pena intentarlo. Típico de Francia y de la región italiana de Nápoles, el babá al ron es un pequeño bizcocho borracho que deleitará a tus invitados con su delicioso sabor. Su textura ligera, blandita y jugosa no dejará indiferente a nadie. Si te gustan los dulces con fruta, te encantarán estos bizcochitos esponjosos con almendra, frutas y ron . Puedes tomarlos de postre, de merienda o incluso como desayuno especial de fin de semana. La Navidad también se rinde al sabor del ron. Buena prueba de ello es este biscuit helado de turrón de Jijona con caramelo y ron . Vistoso, fácil y muy navideño gracias a la presencia del turrón. Otro ingrediente con el que el ron hace muy buenas migas es la pasa. La tarta de almendras con compota de pasas al ron es un postre de sabor rico e intenso. Lleva pasas maceradas en ron, zumo de naranja y una pizca de canela y nuez moscada.