Timbal de ensaladilla con langostinos: una presentación festiva

¿Quieres lucirte en la mesa sin tener demasiado trabajo en la cocina? Pues fíjate en este timbal de ensaladilla. Se acompaña con unos langostinos cocidos.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Timbal de ensaladilla con langostinos

Este timbal de ensaladilla con langostinos tiene una presentación de lujo.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
60 min
350 Cal

3

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten

Ideal para servir en cualquier ocasión, tanto en una comida de diario como en una celebración, este timbal de ensaladilla lo tiene todo para convertirse en uno de tus platos preferidos. Y es que, además de quedar supervistoso, es muy sencillo de realizar y está muy rico.

Solo tienes que cortar unos pimientos asados y unas patatas cocidas en daditos, mezclarlos bien y colocarlos dentro de unos aros de cocina. Así de fácil. Antes de servir, el plato se remata con unos langostinos cocidos y una mayonesa de ajo.

En esta ensaladilla que hemos preparado hoy, el protagonismo lo tienen las patatas y los pimientos, en la ensaladilla rusa, además, se suelen incluir judías verdes, guisantes, atún, huevo duro, aceitunas y pimientos morrones.

Otras ideas que también puedes probar son la ensaladilla rusa con salmón, la ensaladilla mimosa a capas, con patata y huevo o la ensalada alemana de patatas y salchichas (kartoffelsalat).

Ingredientes paraTimbal de ensaladilla con langostinos: una presentación festiva

  • 1 pimiento rojo grande
  • 4 patatas medianas o grandes
  • 400 gramos de langostinos pequeños
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • sal
  • Para la mayonesa
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo o 2, según tamaño
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • Para decorar
  • 1 Ramita de eneldo fresco

1. Asa el pimiento

Precalienta el horno a 200°. Lava el pimiento, sécalo y colócalo en la placa. Riégalo con un hilo de aceite y ásalo 20 minutos. Dale la vuelta y hornea 15 minutos más. Deja templar, pélalo y córtalo en cubitos.

2. Cuece las patatas y los langostinos

Cuece las patatas en agua con sal 30 minutos, hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en dados. Cuece también los langostinos en agua salada hasta que cambien de color, enfríalos con agua helada, escúrrelos y pélalos.

3. Prepara la mayonesa

Pela los ajos y machácalos en el mortero. Luego, colócalos en el vaso de la batidora y tritúralos junto con el huevo y el zumo de limón, mientras vas añadiendo el aceite, en un hilo y sin dejar de batir, hasta que emulsione.

4. Monta los timbales

Pincela el interior de cuatro aros de cocina con aceite, colócalos sobre los platos de servicio e introduce los dados de patata mezclados con el pimiento. Salpimienta. Presiona un poco para que el relleno quede compacto y reserva en la nevera.

4. Monta los timbales

5. Cúbrelos con la mayonesa

Cuando falten unos minutos para servirlos, desmolda los timbales y cúbrelos con la mayonesa de ajo. Decora los platos y la superficie de los timbales con los langostinos y corona con unas hojitas de eneldo, lavadas y troceadas.

Ideas y variantes para el timbal de ensaladilla con langostinos

  • Puedes aumentar las raciones de este plato su agregas una 1 latita de maíz dulce y unos palmitos, escurridos y cortados en rodajitas.
  • Para que la salsa no repita, retira el germen verde del ajo.
  • Es conveniente pincelar el interior de los aros de cocina con aceite para que la patata no se pegue a las paredes al desmoldar.
  • Si no tienes aros de cocina para montar los timbales, puedes preparar uno casero con una lámina de acetato, pero es un utensilio que te irá muy bien tener en el cajón para que las presentaciónes de los platos queden de lujo.
  • Puedes aprovechar que enciendes el horno para los pimientos y asar allí también las patatas, envueltas en papel de aluminio, en lugar de cocerlas.
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