¡Nos encantan las recetas con berenjena ! Con esta verdura podemos preparar auténticas delicias, como berenjenas rellenas , milanesa de berenjenas supercrujiente, berenjenas con leche (una receta típica de Mallorca), y hasta huevos al plato con berenjena, tomate y cebolla . Las opciones son infinitas y variadas, ¡es muy versátil! Hoy te traemos una receta fácil de preparar y deliciosa: Involtini de berenjena . Además, es una excelente manera de hacer que los más pequeños disfruten de esta verdura. El Involtini de berenjena es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en el sur del país, en regiones como Sicilia y Nápoles. Consiste en rodajas finas de berenjena que se rellenan con una mezcla de ingredientes como queso, hierbas, carne (a veces) o incluso ricotta. Luego se enrollan en forma de "involtini" (pequeños rollos) y se cocinan generalmente en una salsa de tomate, gratinándolos al horno para lograr una textura suave por dentro y un toque crujiente por fuera. Lo mejor de todo, puedes adaptarlo a diferentes versiones según tus gustos y los ingredientes que tengas a mano. ¿Te animas a prepararlo en casa? Aquí el paso a paso: Otras salsas para acompañar los involtini de berenjenas Aunque la salsa de tomate es la original que utilizan los italianos en la receta, hay otras salsas que les van muy bien a los rollitos de berenjena. Salsa bechamel . Prepárala en casa (es muy fácil) y riega con ella los involtini. Luego, incluso puedes gratinarlos en el horno, como harías con unos canelones. Verás qué cosa más rica. Salsa pesto . El pesto de albahaca y piñones tradicional de la cocina italiana también le pega a esta receta de berenjenas. Salsa tzatziki . Esta vez nos vamos al país vecino de Italia para buscar una salsa perfecta para el verano, porque es muy refrescante. Un toquecito sobre cada involtini será suficiente, ¡no te excedas!