Ternera con salsa de cebolla, zanahoria y vino, en olla exprés

Aquí tienes una receta fácil y jugosa, preparada en olla exprés, de carne de ternera con una salsa de cebolla y zanahoria, con vino blanco. ¡Riquísima!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CARNE CON SALSA DE CEBOLLA Y VINO.
Cocina Fácil/RBA
6 personas
50 min
345 Cal

4

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Olla exprés

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Esta jugosa y rica receta de carne de ternera la hemos preparado con la pieza entera de rabillo que se lonchea al final de la cocción.

La receta se cocina en la olla exprés, previamente dorándola y luego se guisa con la cebolla, la zanahoria, el ajo, el caldo de carne y el vino blanco. Y para que quede una salsita uniforme, se tritura con todos los jugos y se rocía con ella la carne, una vez loncheada.

Y si prefieres utilizar el horno para cocinar un rollo de ternera, mira estas ideas:

Ingredientes paraTernera con salsa de cebolla, zanahoria y vino, en olla exprés

  • 1,5 kilogramos de rabillo de ternera (en una pieza)
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 2 decilitros de caldo de carne
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

1. Dora la carne

Pide al carnicero que introduzca la carne en una redecilla. Dórala en la olla rápida con el aceite, por todos lados. Retírala y salpimiéntala.

2. Corta la zanahoria

Raspa las zanahorias, lávalas y trocéalas. Pela las cebollas y el ajo. Pica la cebolla y rehógala 5 minutos; añade las zanahorias, el ajo y el tomillo lavado.

2. Corta la zanahoria

3. Cubre con caldo

Salpimienta y cuece 5 minutos. Agrega de nuevo la carne, cubre con el caldo y el vino blanco, y tapa la olla. Lleva a ebullición y cuece 20 minutos. Déjala enfriar sin abrir la olla.

4. Tritura las verduras

Retira las verduras y tritúralas con los jugos de la cocción.

5. Lonchea y sirve

Corta la carne en lonchas finas, riégala con la salsa, cuece de nuevo todo junto 5 minutos y sirve enseguida.

El truco

Puedes servir esta carne acompañada de un puré de patatas o de arroz blanco cocido.

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