Para que los filetes de ternera queden perfectos, ten presente que no debes cocinarlos demasiado. Lo ideal es tener la plancha bien caliente, con unas gotas de aceite, colocar la carne y dejarla dorar solo un par de minutos. Por lo que se refiere al sazonado, hazlo a media cocción o justo antes de dar la vuelta a los filetes. Si lo haces en crudo, perderán sus jugos y quedarán más secos.