Tempura de pavo con brochetas de patata y calabaza Un plato completo, rico en sabores y texturas. Los dados de pavo en tempura muy crujientes y las brochetas, suaves y melosas. Óscar Sanz Cocinero martes 03 de agosto de 2021 Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 45 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Pechugas de pavo Tomate Pavo Puerros Tempura Pechugas Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraTempura de pavo con brochetas de patata y calabaza 800 gramos de Pechugas De Pavo 1 Puerro 2 Tomates ½ vasos de Vino Tinto 1 vaso de Caldo De Pollo 50 gramos de Chocolate Negro Harina 150 gramos de Calabaza 2 Patatas Aceite Sal Semillas De Amapola 1. Corta el pavo Limpia el pavo, sécalo bien y elimina los posibles restos de grasa. Córtalo en trozos de tamaño regular. 2. Haz la tempura y fríe Mezcla en un bol agua muy fría, sal y harina hasta obtener una papilla homogénea y densa. Reboza el pavo en la tempura y fríelo en una sartén con abundante aceite caliente, por tandas. Déjalo escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 3. Haz la salsa Pela y pica el puerro. Lava y ralla los tomates. Pocha las verduras en una sartén con un fondo de aceite, sala, vierte el vino y espera a que se evapore el alcochol. Añade el caldo, cuece 5 minutos, tritura y cuela. Pon a calentar la salsa, añade el chocolate y déjalo fundirse (esta salsa es ideal prepararla el día anterior). 4. Prepara las brochetas Pela las patatas y la calabaza, corta las primeras en bolas y la segunda en dados. Escáldalas 2 minutos en una olla con agua hirviendo y luego fríelas en la sartén donde has frito el pavo. Ensártalas en brochetas, rebózalas con las semillas y sírvelas como acompañamiento del pavo, con la salsa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla