Las tartaletas siempre dan un aire de fiesta a las mesas. Perfectas para servir en una comida especial o en una gran celebración, tipo Navidad, pueden llevar infinidad de rellenos, tanto dulces como salados. Por otro lado, gracias a su pequeño formato, son muy elegantes y vistosas, además de ser muy fáciles de coger con los dedos. Hoy, en Cocina Fácil te descubrimos un entrante muy sencillo y resultón, que te va a encantar: unas tartaletas de pescado y patata . Se preparan con daditos de salmón y rape fresco , patatas y puerros. No te las pierdas porque están tan ricas que van a causar sensación entre tus invitados. Seguro que alguno te pide la receta. Si te encanta este tipo de presentación, en Cocina Fácil tenemos muchísimas ideas similares que puedes probar. Están muy sabrosas, por ejemplo, las tartaletas de hojaldre con kale y huevo poché , las tartaletas de bacalao a la vizcaína, en versión exprés , o el tartar de atún, aguacate y gambas, en tartaleta . Un relleno espectacular Elaborado con tartaletas de hojaldre , que puedes hacer con masa precocinada para ir más rápido, el éxito de este plato radica en su fácil realización y en la acertada combinación de sus ingredientes. Y es que, además del toque crujiente que aporta el hojaldre a la receta, estas tartaletas tienen un relleno de patata y pescado que es una maravilla. Queda tan tierno y suave que se deshace en la boca. Antes de introducir el rape y el salmón en las tartaletas, te recomendamos que repases bien ambos pescados para evitar que se quede alguna espinita en su interior. Así, al comer, no tendréis sorpresas desagradables. Luego, repártelos sobre los trocitos de puerro y patata, vierte por encima el huevo batido y… al horno. Para que las tartaletas no se reblandezcan, te recomendamos que las rellenes y las hornees justo en el momento que lleguen tus invitados . De esta manera, las tendrás listas en el momento que se sienten a la mesa y quedarán espectaculares. Ideas y variantes para las tartaletas de pescado y patata Para realizar estas tartaletas, extiende una lámina de hojaldre en una superficie de trabajo y recorta 4 discos con ayuda de un corta pastas o un aro de cocina. Colócalos en unos moldes de tartaleta sobre una bandeja de horno y pínchalos con un tenedor. Cuécelos unos 8 minutos a 180 °C. Nosotros hemos optado por poner daditos de salmón y de rape, pero puedes decantarte por otras combinaciones. Por ejemplo, puedes probar con merluza y gambas o langostinos . Este plato se puede enriquecer con champiñones . Córtalos en daditos pequeños y saltéalos con los puerros o con cebolla. Luego, mézclalos con las patatas cocidas. Al batir el huevo, además de la leche, la sal y la pimienta, te aconsejamos que espolvorees unas hierbas aromáticas, frescas o secas . Con el rape y el salmón combina muy bien el eneldo, pero también puedes usar albahaca, tomillo o perejil. Antes de servir, agrega unos piñones tostaditos o unas nueces picadas . Le aportarán un toque de sabor muy especial. También puedes añadir unas gotitas de aceite picante .