Si tienes una comida especial, decídete a elaborar unas tartaletas de hojaldre con solomillo de cerdo y manzana . El éxito de este plato está en la excelente combinación de sus ingredientes. Además de la textura crujiente y deliciosa que aporta el hojaldre a la receta, la tartaleta tiene una sorpresa gustativa en su relleno: una base de manzanas , que le proporcionan dulzor y suavidad, una salsa de cebolla y, evidentemente, la carne del solomillo. El plato complementa la sinfonía de sabores y texturas con pistachos, hierbas aromáticas y pimienta . El solomillo es un corte magro del cerdo que prácticamente no tiene grasa y que, además, nos aporta proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Puedes cortarlo en medallones para freír, como en el caso de la receta que hemos preparado en Cocina Fácil, a dados para realizar sabrosas brochetas o abrirlo por la mitad para poder rellenarlo con lo que más te apetezca. Prueba el solomillo de cerdo relleno de melocotón . Tartaletas de hojaldre con más sabor Descorazona las manzanas. Antes de cortar las manzanas en gajos, retira el corazón con un utensilio específico o, si no tienes ninguno, utiliza un cuchillo puntiagudo. En lugar de manzana. El solomillo de cerdo combina muy bien con otras frutas. Si te apetece cambiar de sabor, prueba con peras cortadas también en gajos. Otros ingredientes. Puedes rellenar la tartaleta con hortalizas de temporada. Los puerros, las zanahorias, el calabacín y los pimientos rojos y verdes también quedarán muy bien. Sazónalos con sal y pimienta y córtalos en tiritas finas. En el momento de dorar el solomillo de cerdo, recuerda que, para que la carne quede jugosa, debe quedar rosadita por dentro . No la dejes mucho en el fuego porque podría quedar reseca. Nuestra receta lleva pistachos, pero los puedes sustituir por almendras laminadas. Antes de incorporarlas al plato, tuéstalas ligeramente en una sartén antiadherente.