Cocina Fácil

Tarta de yogur y queso con base de galleta y pistacho

¡Te encantará esta facilísima tarta de yogur con pistachos! La base la preparamos con galletas maría integrales y mezclamos yogur con queso blanco de untar para el relleno.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

TARTA DE YOGUR CON PISTACHOS.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
6 personas
40 min

4

(26 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Con ingredientes de lo más común puedes preparar una tarta tan deliciosa como esta. La base se prepara con galletas, mantequilla y pistachos picados ¿a que es original? Y el relleno lleva yogur y queso, por lo que queda jugosísima.

Después de hornearla y atemperarla hay que dejarla reposar en la nevera.

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Ingredientes paraTarta de yogur y queso con base de galleta y pistacho

  • Para la masa
  • 160 gramos de galletas maría integrales
  • 70 gramos de pistachos crudos pelados
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 185 gramos de yogur
  • 200 gramos de queso blanco para untar
  • 80 gramos de azúcar
  • 25 gramos de harina
  • 2 huevos pequeños o 1 grande (65 g)
  • 1 limón
  • Para decorar
  • 50 gramos de grosellas

1. Trocea la mantequilla

Trocear 80 g de mantequilla y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande.

1. Trocea la mantequilla

2. Pica los pistachos

Pica 50 g de pistachos y mézclalos con las galletas en la picadora o el robot de cocina, hasta queden como una harina no muy fina. Añadir la sal y mezclar.

2. Pica los pistachos

3. Amasa y deja reposar

Colocar la preparación anterior en un cuenco. Agregar la mantequilla y amasar hasta que se obtenga una pasta homogénea. Cubrir con esta masa el fondo de un molde rectangular previamente untado con la mantequilla restante; presionar con la punta de los dedos para que quede una capa uniforme. Dejar reposar en la nevera.

4. Ralla cáscara de limón

Precalentar el horno a 175º. Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara. Cascar los huevos en el vaso de la batidora. Añadir el yogur, el azúcar, la harina, el queso y la ralladura. Batir 1 minuto, hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Verter la masa anterior en el molde y alisar la superficie con una espátula.

4. Ralla cáscara de limón

5. Hornea la tarta

Hornear la tarta 25 minutos, retirar y esperar a que se temple. Dejarla en nevera un mínimo de 30 minutos. Lavar y secar las grosellas. Picar finos los pistachos restantes. Desmoldar la tarta y decorarla con las grosellas y los pistachos. Servirla cortada en porciones.

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