Cocina Fácil

Tarta Regina con hojaldre, crema pastelera y nata montada ¡deliciosa!

Compuesta de hojaldre, crema pastelera y nata montada, la tarta Regina es toda una delicia para el paladar. Se decora con un crocanti de almendra.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

Tarta Regina con crema y nata

Esta tarta Regina con crema y nata queda espectacular.

Cocina Fácil
4 personas
45 min

3

(33 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Aunque esta tarta Regina parece complicada de hacer, lo cierto es que es muy sencilla. A la hora de montar la tarta, ten en cuenta que tanto la base de hojaldre como la crema pastelera deben estar bien frías. Una buena idea es preparar ambas elaboraciones la víspera de la comida y dejar el resto de pasos para el día siguiente. Una vez montada la tarta, déjala en la nevera.

Si quieres que la presentación quede muy bonita, puedes poner la nata en una manga pastelera y realizar unos copetes.

Para hacer una crema pastelera perfecta, mira en nuestro vídeo cómo prepararla:

Relacionadas: Masa de hojaldre Nata Almendras

Ingredientes paraTarta Regina con hojaldre, crema pastelera y nata montada ¡deliciosa!

  • 1 Lámina de hojaldre refrigerado, grande
  • 1 huevo
  • Para la crema
  • 500 mililitros de leche
  • 1 piel de limón
  • 1 Rama de canela
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina de maíz
  • Para decorar
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 40 gramos de azúcar glas
  • crocanti de almendra

1. Forra el molde con el hojaldre

Forra un molde redondo de tarta con papel vegetal. Extiende el hojaldre, recorta un círculo del mismo diámetro que el del molde y cubre el fondo de este con la masa. Corta el resto del hojaldre en tiras de 1 cm de ancho.

2. Coloca unas tiras en el borde

Bate el huevo y pinta el borde del disco de hojaldre con él. Coloca las tiras sobre el borde de la masa (de 4 a 6 capas de tiras), todo alrededor, pincelando cada una con más huevo batido.

3. Pon unas legumbres

Una vez colocadas las tiras, cubre la base de hojaldre con papel vegetal y pon encima unas legumbres secas para evitar que la masa suba al hornearse.

4. Hornea la base de la tarta

Coloca la base de la tarta en el horno precalentado a 180º y cuécela 20 minutos. Retira las legumbres y el papel, y hornea 5 minutos más. Deja enfriar y desmolda.

5. Elabora la crema

Calienta 400 ml de leche en un cazo, con la piel de limón lavada y la canela. Dispón en un bol las yemas con el azúcar, la leche restante y la maicena, y remueve.

5. Elabora la crema

6. Déjala cocer

Agrega la leche colada y cuece, sin dejar de remover, hasta que hierva. Deja cocer 1 minuto más y retira del fuego. Vuelca después la crema en un recipiente y cúbrela con film, de modo que este toque la superficie.

7. Agrega la nata

Cuando se enfríe la crema, viértela en la tarta, reparte por encima la nata montada con el azúcar glas y decora con el crocanti.

7. Agrega la nata

El truco

Cuando la crema pastelera esté lista, añádele 50 g de chocolate negro rallado y remueve hasta fundirlo.

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