Los postres y tartas alemanes son auténticos clásicos. Muy elaborados y con mucha fruta, tienen millones de fans en todo el mundo. Seguramente, la tarta de manzana alemana más famosa es el strudel (o apfelstrudel) , una tarta elaborada con masa filo, crujiente y con un relleno jugoso de manzana especiada. Pero hoy, en Cocina Fácil te traemos otra tarta de manzana típica de Alemania, que no es tan popular como el strudel pero también está deliciosa. Una tarta de manzana que se sale de lo habitual , con muchísimo sabor y una crema de yogur sedosa y etérea . La parte que más cuidado lleva es la masa: es importante controlar bien las cantidades y los pasos, y seguirlos al detalle. Pero no entraña dificultad alguna y el resultado merece la pena. Si te gusta la repostería y quieres dar una sorpresa a los tuyos, no lo dudes: ¡es la tarta de manzana ideal! Lo más curioso de esta tarta es que, una vez tenemos la masa hecha, reservamos una parte en el congelador. Y, antes de hornearla, rallamos esta masa por toda la superficie, consiguiendo un acabado tostado y crujiente. ¿Cuál es la mejor manzana para hacer una tarta? Esta tarta de manzana con yogur lleva una buena cantidad de fruta. Pero, ¿qué variedad elegir? Las más habituales son la reineta, la golden y la granny smith. Pero los expertos lo tienen claro: cualquier manzana queda genial, siempre que sea de calidad y esté en su punto. ¡Aprovecha las que tienes en el frutero! Consejos para una masa perfecta En esta tarta de yogur, el secreto está en la masa... Y el en resto de las preparaciones. Pero hacer una masa fina y homogénea es fundamental para que salga bien. Cuando la amases y formes la bola, dale unos golpecitos con la mano y déjala caer con cuidado sobre la encimera, varias veces. Así eliminarás las burbujas de aire y el resultado será perfecto.