Las tartas saladas son una preparación culinaria de lo más apetecible. Para nuestra tarta integral de brócoli, puerro y mozzarell a, hemos hemos elaborado la masa casera, con harina integral y dejando su correspondiente reposo. Si no tienes tiempo o ganas, siempre puedes comprar una lámina de hojaldre refrigerada, que también te quedará bien, como en esta tarta de puerro y beicon o con queso e hinojo . Por una parte cocinamos las verduras, el puerro lo doramos a rodajas y el brócoli lo cocemos en ramitas pocos minutos para que no se deshaga. Luego se añade a la masa con la que forramos el molde y por encima se vierte la masa de huevos con el queso rallado. Es una receta muy saludable y ligera, porque utilizamos queso light, harina integral y leche evaporada . Además del brócoli, que es un alimento 10 por sus cualidades nutricionales. De la misma familia es el bimi, otra "superverdura" que ha aparecido hace poco en nuestros mercados, con el tallo más alargado y que también podrías utilizar para esta tarta. Como lo que utilizamos son los ramilletes, no deseches los tallos, puedes hacer con ellos un rico salteado o un puré de verduras. Consejos para la tarta integral de brócoli La harina integral se obtiene de moler el grano de trigo entero, por eso conserva todas las propiedades de este cereal. Contiene más vitamina E y fibra que la harina blanca refinada y posee un índice glucémico más bajo, por lo que resulta más saciante. Después de amasar formamos una bola que hay que dejar reposar una media hora en la nevera. Comprueba luego la consistencia, por si necesitara añadir un poco más de harina. Al amasar también hay que enharinar el rodillo. Deja la margarina y el huevo a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar. Si te gusta la textura al dente en las verduras, podrías incluir el brócoli sin hervir. Quedará más durito. En ese caso, separa los ramilletes bien pequeños. Reserva mozarella rallada para cubrir la mezcla y hornear.