Sopa fría de tomate y frutos rojos ¡Todo al rojo! Esta crema fría apuesta por el rojo: mezcla tomates con frutos rojos. Se pasa todo tamizado por el chino. Lleva un toque de albahaca y se acompaña de unos bastoncillos hechos con pasta brick. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía miércoles 04 de enero de 2023 Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 20 min 160 Cal 5 (6 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Sin gluten Relacionadas: Light Fáciles Tomate Ingredientes paraSopa fría de tomate y frutos rojos 400 gramos de Tomates Cereza 250 gramos de Frutas Rojas 1 Diente De Ajo 1 ramita de Albahaca 1 lámina de Pasta Brick Vinagre De Módena Sal Aceite De Oliva 1. Corta los tomates Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava y seca las frutas rojas. Pela el diente de ajo. Lava y seca unas hojas de albahaca. Dispón todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre y 50 ml de aceite. 2. Pasa por el chino Tritura la mezcla hasta obtener una preparación uniforme. Pásala por un chino y resérvala en la nevera. Tritura unas hojas de albahaca junto con 50 ml de aceite y reserva. 3. Prepara los barquillos Corta la pasta brick en tiras regulares. Enróllalas y disponlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180º y cuece 2 minutos, hasta que estén doradas. 4. Sirve y decora Sirve la sopa fría en cuencos. Decora con unas gotas del aceite de albahaca y los barquillos de pasta brick. El truco Si la pasta brick se ha quedado seca puedes 'hidratarla' pasándole un pincel humedecido con agua. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla