Solomillo jugoso de pavo con salsa de yogur y mostaza

Este plato, que puedes preparar en escasos 25 minutos, triunfa gracias a su ternura y sabroso sabor. Y que no te engañe su sencillez, ¡está riquísimo!

Amanda Laporte

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE MOSTAZA Y PATATAS.

Prueba el solomillo de pavo con salsa de mostaza.

Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
4 personas
25 min
285 Cal

3

(12 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Al vapor

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Si lo que estás buscando es una comida rica, rápida y si puede ser sana mejor todavía, estás de suerte porque este solomillo de pavo con salsa de mostaza y patatas es exactamente lo que necesitas.

Es uno de esos platos que parecen mucho más elaborados de lo que realmente son, así que, si quieres presentarte como todo un chef, ante tus amigos o familiares, toma nota. Esta receta te va a encantar y lo mejor de todo es que la puedes tener preparada en 25 minutos de nada.

A veces, preparar algo saludable da como resultado un plato desaborido y aburrido, pero con esta receta nada más lejos de la realidad.

El solomillo de pavo es una carne tierna y baja en calorías, perfecta para los que queremos cuidar un poco la línea sin renunciar a comer bien. Además, la salsa de yogur y mostaza le da un toque muy interesante. ¿Y qué mejor que unas patatas cocidas para acompañarlo? Sencillas, sin complicaciones y buenísimas. Vamos, que este plato es la definición perfecta de comida sana, fácil y rica.

Añade a tu recetario este solomillo de pavo con salsa de mostaza y patatas, te adelanto que es uno de esos platos que te sirven para cualquier ocasión, una sofisticada cena con amigos o la comida familiar de los domingos. Sea para lo que sea este plato va a dejar a tus comensales con la boca abierta. Es simplemente espectacular.

Ingredientes paraSolomillo jugoso de pavo con salsa de yogur y mostaza

  • 450 gramos de Solomillo De Pavo
  • 650 gramos de Patatas nuevas pequeñas
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa
  • 1 Yogur desnatado
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 1 ramita de Perejil
  • Pimienta
  • Sal

1. Cuece las patatas

Lo primero es poner las patatitas a cocer al vapor. Al vapor, porque así no se nos llenan de agua y conservan mejor su sabor y textura. Lava bien las patatas, no hace falta pelarlas, y ponlas en una vaporera o en una olla con rejilla durante unos 15 minutos. Cuando las pinches con un palillo y entren suaves, ya están listas. Mientras las patatas se hacen, puedes aprovechar para ir preparando el resto de ingredientes. Así ahorras tiempo y te aseguras de que todo esté listo al mismo tiempo. ¡No queremos que el solomillo se enfríe mientras las patatas siguen cocinándose!

2. Prepara la salsa

Esta salsa es supersencilla, pero le va a dar al plato un toque de sabor que no te esperas. Mezcla en un bol el yogur desnatado, la cucharada de mostaza, yo le pongo una buena cucharada, pero si no te gusta tan fuerte, ajusta la cantidad, también el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta, y el perejil bien picado. Remueve todo hasta que quede bien integrado y listo. La salsa estará fresquita y perfecta para acompañar el solomillo y las patatas.

3. Dora el solomillo

Corta el solomillo en rodajas gruesas, de unos 2 cm. Salpimiéntalas a tu gusto y calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Aquí es importante que no te pases con el aceite, solo necesitas unas gotas para dorar bien el pavo. Dóralas durante 2 minutos por cada lado. La idea es que queden doraditas por fuera, pero jugosas por dentro. No te pases de cocción porque el pavo es una carne magra y si lo cocinas demasiado se puede quedar un poco seco. ¡Ojo con eso!

4. Sirve y disfruta

Una vez tengas todo listo, toca emplatar. Coloca las patatas ya cocidas en un lado del plato, puedes cortarlas por la mitad si son muy grandes. Al otro lado pon las rodajas de solomillo bien doradas y por último la salsa. Vierte la salsa de mostaza y yogur por encima del pavo y las patatas. Si quieres, decora con un poco más de perejil picado para darle un toque verde y más fresco.

El truco

Si quieres que tenga más sabor la salsa, utiliza yogur entero.

El solomillo de pavo es una carne que, si te pasas con la cocción, puede quedarse seca. Lo ideal es dorarlo justo lo suficiente para que se selle por fuera y se mantenga jugoso por dentro. Si lo dejas demasiado tiempo en la sartén, corres el riesgo de que pierda esa textura tierna que tanto nos gusta. En cuanto a las patatas al vapor, si no tienes vaporera, puedes hervirlas en agua con un poco de sal, pero el resultado al vapor es más rico.

Otras opciones para degustar esta carne son rollo de solomillo con relleno de caprese, solomillo de pavo al horno con pisto, relleno de dátiles y ciruelas o de frutos secos

Si quieres darle un giro a la receta, tienes muchas opciones. Puedes cambiar el solomillo de pavo por pechuga de pollo o incluso solomillo de cerdo, si prefieres algo con un poco más de grasa. También puedes sustituir las patatas por boniatos o por una buena ensalada fresca si quieres algo aún más ligero. Las posibilidades son infinitas.

A veces, no hace falta complicarse la vida para disfrutar de una comida rica y saludable. Este plato de solomillo de pavo con salsa de mostaza es la prueba de que lo sencillo también puede ser delicioso. Además, como se hace en menos de 30 minutos, es perfecto para esos días en los que no tienes tiempo o ganas de cocinar algo complicado, pero aun así quieres disfrutar de una buena comida.

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