El salpicón de marisco es un entrante que siempre causa sensación en la mesa. Fresquito, colorido y delicioso, tiene un sabor a mar que gusta a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa. Ideal para servir como tapita o entrante un día de domingo o si tienes invitados a comer y quieres quedar muy bien, también puede ser un estupendo plato único en una cena ligera. Además, lo bueno, es que se puede preparar con infinidad de ingredientes. Hoy te descubrimos un salpicón de marisco clásico que, a la que lo pruebes, te va a conquistar. Ligero y saciante, lleva langostinos, pulpo , mejillones , verduritas y frutas. Una combinación de sabores y texturas que es una maravilla para el paladar. Además, se rocía con una vinagreta de granada que está para chuparse los dedos. Un consejo: no te olvides de presentar este salpicón con unas buenas rebanadas de pan porque el juguito que quedará en el fondo del plato no tiene desperdicio. Ten en cuenta que… A la hora de realizar este plato es fundamental que la materia prima sea fresca y de calidad . Así, conseguirás un plato de lo más suculento. Por lo que se refiere a la receta, es algo entretenida, porque tienes que trocear todos los ingredientes, pero no es nada complicada de hacer. Además, luego, una vez en la mesa, te gustará tanto que ni te acordarás del tiempo invertido. También es importante que todos los ingredientes estén cortados en trocitos pequeños , tipo bocado. De esta manera, ninguno tendrá más presencia que otro y quedarán bien integrados. Coloca el marisco cocido en una ensaladera amplia, reservando algunos trocitos para la decoración final, y agrega los pimientos, la cebolla, los tomates, la piña y la manzana. Alíñalos, remueve bien para que se integren y déjalos en la nevera. Una de las claves del salpicón es que todavía queda más rico si se prepara con antelación . Lo ideal es dejarlo reposar durante un par de horas, aunque aguanta bien hasta 24 horas. Eso sí, siempre refrigerado. Para el emplatado, te proponemos que sirvas el salpicón sobre unas hojas de endivida y una vinagrera de granada . Para un resultado perfecto, elige un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de cava, emulsiónalos bien y vierte por encima. Será un plato que no olvidarás. Ideas y variantes para el salpicón de marisco clásico Antes de cocer los mejillones, ponlos en remojo en un bol con agua salada durante, al menos 30 minutos, para eliminar los restos de arena que puedan contener. Aunque lo normal es que el salpicón lleve gambas, langostinos, pulpo, mejillones y, a menudo, surimi en dados o rallado, también puede incluir bogavante, rape, salmón fresco o ahumado y, también, huevas . Para completar la receta, agrega unas alubias blancas cocidas o unos garbanzos . La mezcla de aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez o de Módena es la habitual, pero puedes aderezar el plato con un chorrito de limón y un poco de miel . Le aportará un toque dulce exquisito. Al final, se espolvorea con perejil, cilantro o perifollo . Si lo prefieres puedes brasear las mitades de endivia a la plancha . Y, para darle mayor cremosidad, añade unos dados de aguacate . Las endivias pueden amargar. Si no te gusta su sabor, decántate por unos cogollos o unas hojas de ensalada .