Semifrío de turrón: el postre de Navidad más delicioso para preparar con antelación

Esta tarta estará a la altura de tu menú navideño. Y lo mejor es que no te quitará tiempo el día de la celebración. Se trata de una tarta fría de turrón de Jijona. Es muy sencilla de elaborar, refrescante y deliciosa

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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Víctor Fernández/Cocina Fácil

Semifrío de turrón: el postre navideño facilísimo y resultón que puedes preparar el día antes
Víctor Fernández/Cocina Fácil
6 personas
50 min
391 Cal

3

(454 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si hay un dulce que no falta en Navidad, es el turrón. Pero eso de llevar el turrón a la mesa en la barra o cortado en trozos pequeños... tiene muy poco mérito, ¿no? Por eso hoy te proponemos que cambies su presentación. Y es que, con turrón de Jijona, puedes preparar un postre delicioso (100% casero) con el que todos se chuparán los dedos? ¿Te gusta la idea? Pues es precisamente lo que te traigo hoy, un postre de cuchara fresquito y con todo el sabor del turrón... ¡y de la Navidad!

Porque después de una comilona como las que solemos preparar en las comidas y las cenas navideñas, apetece algo dulce y fresco, como este semifrío de turrón.

Necesitas poquitos ingredientes. Por supuesto, un turrón de Jijona de buena calidad, y también nata líquida para postres, gelatina en hojas, azúcar, leche y yemas de huevo.

Después de cocinar la mezcla de la base, se le añade la nata montada y el turrón cortado en trocitos (más o menos grandes, depende de cómo quieres que sean los trocitos de turrón que te encontrarás luego en el interior del postre. Y se deja enfriar muy bien en la nevera.

A la hora de decorar el postre, tienes dos opciones. Puedes preparar el caramelo que te mostramos en el vídeo y también puedes hacer el mismo caramelo pero añadirle un par de hojas de gelatina hidratadas, para que la capa superior te quede como el de este postre.

semifrio de turron con toffe dc26b964
Cocina Fácil / RBA

Si quieres que el semifrío te quede así de alto, elige un molde más pequeño, así de simple. Para finalizar, unos trocitos más de turrón de Jijona desmigados por la superficie del postre serán la guinda del pastel.

Ingredientes paraSemifrío de turrón: el postre de Navidad más delicioso para preparar con antelación

  • 125 mililitros de Leche
  • 2 Yemas De Huevo
  • 190 gramos de Azúcar
  • 2 hojas de Gelatina
  • 250 gramos de Turrón De Jijona
  • 250 gramos de Nata Montada
  • 50 mililitros de Nata Líquida

1. Hidrata la gelatina

Llena un recipiente pequeño con agua fría y pon dentro las hojas de gelatina, bien cubiertas con agua.

1. Hidrata la gelatina

2. Mezcla leche, yemas y azúcar

Vierte la leche en un cazo y llévalo al fuego. Calienta la leche hasta que empiece a hervir y añade entonces las yemas de huevo y 60 gramos de azúcar. Baja el fuego y deja cocer la leche con las yemas y el azúcar, sin parar de remover, hasta que la mezcla espese, pero sin que llegue a hervir. En ese momento, incorpora la gelatina escurrida y mezcla bien. Retira del fuego.

2. Mezcla leche, yemas y azúcar

3. Agrega el turrón y la nata

Vierte la nata en un cuenco bien frío (la nata también debe estar muy fría) y móntala con varillas eléctricas hasta que esté a punto de nieve. Cuando la mezcla de leche, yemas y azúcar esté fría, añade la nata montada y 150 gramos de turrón de Jijona que habrás troceado previamente. Integra la nata y el turrón con una espátula.

3. Agrega el turrón y la nata

4. Enmolda y enfría

Vierte la mezcla del semifrío en un molde rectangular y alísala bien con la espátula. Cubre el molde con film transparente y deja enfriar el postre durante unas 3 horas como mínimo en la nevera. Si eliges un molde desmontable, el desmoldado será mucho más sencillo y la presentación final, perfecta.

5. Prepara un caramelo

Pon el resto del azúcar en una sartén y llévala al fuego. Cuando el azúcar empiece a fundirse, agrega 50 mililitros de agua y sigue cocinando hasta que el azúcar se haya fundido por completo y hayas obtenido un caramelo oscuro. En ese momento, añade la nata líquida y remueve hasta que se incorpore. Deja enfriar el tofe y viértelo en el molde. Este paso puedes hacerlo también antes de enfriar el semifrío.

6. Desmolda y decora

Desmolda el semifrío de turrón, con cuidado, sobre una fuente, cuando esté frío. Decóralo con el resto del turrón picadito y sírvelo enseguida cortado en porciones.

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