Con una carne tierna y jugosa, llena de grasita entreverada, que se derrite en la boca, y un sabor único, el secreto ibérico es, sin lugar a dudas, uno de los cortes del cerdo más apreciados por los amantes de la gastronomía. Según se cuenta, esta carne se llama así porque los carniceros, conocedores de sus virtudes, lo ocultaban al público y solo lo vendían a los mejores clientes...