¿Todavía no has decidido cuál será tu menú de Nochebuena este año? Igual no has tenido tiempo, igual te ha tocado cocinar por sorpresa... Puede haber muchos motivos, pero no te agobies. Cocina Fácil viene al rescate con una receta tradicional que te hará quedar de lujo: bacalao a la gallega. Es una receta mar y montaña , porque aunque el ingrediente principal es del mar, el bacalao, la guarnición es de la tierra: coliflor y patata. El resto de ingredientes seguro que ya los tienes en casa, que son los que necesitarás para preparar el refrito con el que se sirve el plato. En otras zonas de España también es habitual preparar recetas mar y montaña para Navidad. Por ejemplo, en Cataluña, mi tierra, es costumbre preparar pollo con cigalas , y los pimientos del piquillo rellenos de gambas o langostinos también son ya un clásico en muchas casas. El bacalao que se utiliza es en lomos y desalado. Lo ideal es que compraras el bacalao salado y lo desalaras en casa , para darle el punto de sal que prefieras. Pero es verdad que este es un proceso que requiere su tiempo y quizás ya no te da la vida. ¡No pasa nada! Puedes comprar bacalao congelado, que ya esté al punto de sal, y solo tendrás que descongelarlo para tenerlo listo, a punto para cocinarlo. Si quieres otras ideas de menús para Nochebuena o Navidad, no te pierdas este con pescado también como plato principal . Y si buscas un menú exprés, no te pierdas el que puedes preparar en menos de 1 hora, con entrante y postre incluidos. El bacalao desalado es uno de nuestros pescados más apreciados, su suave y delicado sabor y su infinidad de preparaciones diferentes lo convierten en un imprescindible en la cocina. Hoy te proponemos prepararlo de forma muy sencilla, pero muy sabrosa, un bacalao a la gallega , con patata, coliflor y un refrito de ajo , aceite , vinagre y pimentón . Prepararlo es tan sencillo que se convertirá en un habitual en tu menú del día a día. Cuece la patata pelada y troceada junto con la coliflor cortada en ramilletes, y en los últimos minutos añade los lomos de bacalao. Escúrrelo todo y sirve acompañado del refrito . Cuidado a la hora de añadir el pimentón al aceite, hazlo fuera del fuego porque si se quema queda un sabor amargo. Podríamos recomendarte infinidad de recetas para preparar este exquisito pescado, sin embargo, echa un vistazo a esta pequeña muestra, seguro que te encantarán. Prueba el bacalao al horno con muselina de ajo , el tradicional bacalao al pil pil o la tortilla de bacalao con pimientos . Ideas para tu bacalao a la gallega Puedes preparar el bacalao al horno o confitado en aceite de oliva, para que tenga más sabor. Cuece igualmente las patatas y la coliflor. Elige para la receta un pimentón de calidad, te recomendamos el pimentón de La Vera, por su aroma ahumado. Puedes preparar el plato con antelación y añadir el refrito justo en el momento de servir.