Schnecken, panecillos dulces de la abuela alemana

Similares a nuestras ensaimadas, las schnecken son las caracolas típicas alemanas, rellenas de pasas y frutas confitadas

CARACOLAS DE FRUTAS CONFITADAS (SCHNECKEN)

Los schnecken son bollitos típicos alemanes.

Cocina Fácil
8 Unidades:
60 min

4

(14 votos)

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Preparación con antelación

Los 'schnecken' son un tipo de bollo dulce de origen alemán, con pasas en el interior. El nombre significa caracoles en alemán y hace referencia a la forma de la masa, tipo ensaimada.

Estos bollitos son muy apreciados tanto en Alemania como en Austria, así como en otros rincones del norte de Europa. Y hoy, en Cocina Fácil, te enseñamos a prepararlos paso a paso para que puedas disfrutar de esta riquísima merienda en casa. ¿Te animas?

Ingredientes paraSchnecken, panecillos dulces de la abuela alemana

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 200 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 16 gramos de sal
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 200 gramos de fruta confitada cortada en daditos
  • 100 gramos de uvas pasas de corinto

1. Prepara la masa

Pon en un bol la harina, 50 g de azúcar y la sal. Agrega los huevos batidos con 40 g de mantequilla fundida. Disuelve la levadura en un poco de leche tibia. Añádela, con el resto de la leche, y amasa hasta obtener una pasta homogénea. Deja reposar hasta que doble su volumen.

1. Prepara la masa

2. Esparce frutas y pasas

Estira con el rodillo hasta formar una plancha rectangular y untar con el resto de la mantequilla fundida. Esparce las frutas y las pasas, y enrolla como si fuera un tronco, empezando por uno de los lados largos. Cortar en rodajas de 2 1/2 cm de grosor. Precalienta el horno a 180º. 

2. Esparce frutas y pasas

3. Horna y pinta con almíbar

Colócalas en la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí porque doblarán su volumen, y hornea 30 minutos. Calienta en un cazo 100 g de azúcar y 100 ml de agua hasta que formen burbujas. Retira las caracolas del horno y píntalas con este almíbar.

3. Horna y pinta con almíbar

Si lo prefieres, también puedes seguir la receta de schnecken en vídeo. A continuación te dejamos el paso a paso con las imágenes, para que te sea más cómodo. ¡A disfrutar!

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