En Cocina Fácil nos encanta descubrir las mil y una variantes de platos que hay en todos los rincones de nuestra geografía. Hoy, nos hemos transportado a Murcia para probar su típico salpicón de patatas y bacalao. Para esta receta fresca es mejor utilizar bacalao de media curación, también llamado inglés . Resulta menos salado y rugoso, aunque también más difícil de conservar. Esta suculenta ensalada puede completarse con los ingredientes típicos del mojete murciano : tomate, huevos duros y aceitunas . Si te gustan los salpicones, prueba también el clásico salpicón de marisco o la versión con manzana . Seguro que también te gusta la receta de esqueixada de bacalao del chef Albert Adrià . Esta ensalada también puede prepararse con atún en conserva en lugar del bacalao o con otros mariscos cocidos, como los mejillones, el pulpo o las gambas. Otra ensaladilla clásica murciana es la que se asemeja a la rusa, la marinera, marinero o bicicleta.