Salpicón de marisco con pepino y fresas ¡en 5 minutos!

Hoy tenemos en el menú un salpicón (o pipirrana) de marisco distinto, con fresas laminadas y pepino, además del marisco. Un entrante fácil y refrescante

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PIPIRRANA DE MARISCO Y FRESAS

Un sencillo y rico salpicón con marisco y fresas.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
25 min
212 Cal

2

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los salpicones de marisco son un plato ideal para el verano, fáciles de hacer, ricos y fresquitos. Esta propuesta de hoy de Cocina Fácil es tipo pipirrana porque lleva pepino, eso sí, de esa modalidad miniatura.

El marisco que hemos incorporado son gambas y langostinos, que cocemos durante 5 minutitos. Ese será el único rato que necesitarás encender el fuego, porque el resto se añade en crudo: los minipepinos, las fresas y la guindilla.

Si quieres probar otras recetas de pipirrana con hortalizas variadas mira esta con atún y huevo duro o la variante de pipirrana con pulpo.

Ingredientes paraSalpicón de marisco con pepino y fresas ¡en 5 minutos!

  • 250 gramos de Langostinos
  • 250 gramos de gambas
  • 250 gramos de fresas
  • 150 gramos de Pepino mini
  • 1 Guindilla suave
  • Galletas Saladas para acompañar
  • 30 mililitros de Aceite
  • Sal
  • Pimienta Roja en grano

1. Cuece el marisco

Cuece las gambas y los langostinos, juntos, en una cacerola amplia con abundante agua salada unos 5 minutos. Escúrrelos y pásalos a un cuenco amplio con agua y hielo para que se enfríen y se corte rápidamente la cocción.

2. Corta las fresas

Lava las fresas y sécalas cuidadosamente con papel de cocina. Retírales el pedúnculo y córtalas en dados o láminas. Lava y seca también los pepinos y pártelos en rodajas de unos 4-5 milímetros de grosor. Mezcla ambos en un cuenco amplio.

2. Corta las fresas

3. Añade el marisco

Escurre los langostinos y las gambas, quítales la cabeza y pélalos. Córtalos en 4 o 5 trozos y añádelos a la ensalada.

4. Adereza y sirve

Adereza con la guindilla lavada y picada, aceite, sal y pimienta recién molida. Remueve con cuidado y sirve la pipirrana acompañada con las galletas saladas.

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