Rosas de hojaldre veganas con remolacha y salsa de pimientos

Estas rosas de hojaldre con remolacha lo tienen todo para triunfar en una mesa de celebración. Además de preciosas, tienen un sabor exquisito.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

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ROSAS DE HOJALDRE CON REMOLACHA DE COLORES Y SALSA DE PIMIENTOS ASADOS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
90 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ideales para servir como entrante en una comida especial, estas rosas de hojaldre son tan sencillas de hacer que, incluso, las pueden realizar con éxito las personas con poca experiencia en la cocina. 

Para que queden perfectas, solo una indicación: procura cortar las rodajas de remolacha muy finas ya que, si quedan muy gruesas, será más complicado enrollarlas. Lo mejor es usar una mandolina.

Ingredientes paraRosas de hojaldre veganas con remolacha y salsa de pimientos

  • Para las rosas de hojaldre
  • 1 Remolacha roja, 1 amarilla y 1 blanca
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 100 gramos de Queso Crema de anacardos
  • Para la salsa de pimientos asados
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 2 Tomates maduros
  • Cayena molida
  • Laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Corta las remolachas

Pela las remolachas, lávalas y córtalas en láminas lo más finas posible.

2. Prepara el hojaldre

Corta el hojaldre en láminas regulares de unos 4 cm de grosor. Pincha la superficie y unta un poquito de queso crema en cada una de las láminas de hojaldre.

3. Agrega las láminas de remolacha

Sobre el queso intercala las láminas de remolacha. Enrolla las láminas de hojaldre y colócalas en un molde engrasado para muffins. Resérvalo.

4. Elabora la salsa de pimientos

Para elaborar la salsa de pimientos, lava las hortalizas, pela las zanahorias y tomates y córtalo todo en trocitos. Coloca las verduras en una fuente de horno y adereza con sal, aceite de oliva virgen extra y unas hojas de laurel.

5. Cocina todo en el horno

Precalienta el horno a 180º C y cocina en bandejas diferentes los hojaldres y las verduras durante unos 30 minutos: las verduras, hasta que estén tiernas, y los hojaldres, hasta que estén ligeramente dorados. Cuando los tengas listos, retíralos del horno y deja que se templen.

6. Tritura las verduras

Retira el laurel de la fuente de horno y coloca las verduras ya horneadas en un vaso de batidora. Añádeles una pizca de pimienta de cayena molida. Tritúralas y cuélalas hasta conseguir una salsa muy fina.

7. Emplata y sirve

Sirve los hojaldres finalmente acompañados de la salsa de pimientos.

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