Después de un largo día fuera de casa, es normal que no nos apetezca ponernos a cocinar para hacer la cena. Por eso te hemos traído esta receta. Es perfecta si buscas una cena rápida, ligera y llena de sabor. Se trata de unos rollitos de berenjena rellenos de queso crema y nueces. Y es que son la opción ideal cuando quieres disfrutar de una comida saludable sin complicarte en la cocina, combinando sencillez con un resultado delicioso. La clave de esta receta está en la combinación de la berenjena asada con un relleno de queso crema y nueces. La suavidad de la berenjena se equilibra con la cremosidad del queso, mientras que las nueces aportan un toque crujiente. Cada bocado es más sabroso que el anterior, y si le añades unas pasas por encima, el resultado será aún más exquisito. Si no tienes berenjenas o no te gustan, puedes hacer la misma receta pero sustituyendo esta hortaliza por calabacín. Están igual de buenos y son igual de sabrosos y saludables. Esta receta es fácil de hacer y muy versátil. Obviamente, son una cena riquísima, pero también puedes servir los rollitos como aperitivo, entrante o, incluso, como plato principal si los acompañas de una ensalada. Son perfectos para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena ligera y deliciosa cualquier noche con tu familia. ¿Te animas a prepararlos? Cómo preparar rollitos de berenjena con queso paso a paso Cómo quitar el amargor a la berenjena La berenjena es una hortaliza básica en la nevera. Es característica por su sbor suave, aunque algo amargo. Pero hay varios trucos para quitárselo. Uno de ellos es cortarla en rodajas (en nuestro caso la cortaremos en lonchas para los rollitos), ponerlas en un escurridor y espolvorearlas con sal fina. Cuando haya pasado media hora, hay que aclararlas, quitando la sal, pero también el amargor. Otra forma de quitarla el amargor, aunque en este caso no sería para utilizarlo en esta receta consiste en cortar la berenjena en dados o rodajas y dejarlas en remojo con agua, leche o harina y sal. De nuevo, dejar pasar media hora y aclarar. Ahora, recuerda que tienes que escurrirlas bien antes de cocinarlas. En ambos casos evita echar sal, ya que la berenjena habrá adquirido algo de su sabor durante ese tiempo que la has tenido en remojo. Otra idea que no implica utilizar la sal es con vinagre de manzana o vino blanco y podremos emplear en esta receta. Esta opción es perfecta para esas personas que no pueden consumir sal. Corta las berenjenas en rodajas o láminas y ponlas en un cuenco con una cucharadita de postre con vinagre. Deja reposar entre 10 y 30 minutos. Después, escurre el líquido, aclara y seca con papel absorbente. ¡Más recetas con berenjena! Si te ha gustado esta receta cn berenjena, te invitamos a explorar más opciones en Cocina Fácil: prueba unas exquisitas berenjenas con leche , una receta tradicional de la abuela mallorquina. O anímate a preparar berenjenas rellenas, un plato completo y siempre delicioso. Puedes hacerlas de pisto, de atún al microondas , de champiñones con bechamel... ¡Las posibilidades son muchas!