El encanto de este rodaballo a la plancha es la acertada combinación de sabores y texturas que lo acompañan. Y es que, además de llevar una base de hojaldre , que le aporta un toque crujiente, se sirve con cebolla caramelizada , puré de manzana y unas chips, también de manzana. De todas maneras, si quieres cambiar de sabor, puedes decantarte por unas chips de remolacha o zanahorias . Córtalas muy finitas con ayuda de una mandolina, píntalas con aceite, espolvoréalas con sal, pimienta y romero picado y… al horno durante 20-25 minutos. Más recetas con rodaballo