Rocas de chocolate, avellanas y pasas

¿Buscas un bocadito dulce para servir después de una comida especial? Fíjate en estas rocas de chocolate, avellanas y pasas. Están exquisitas.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Rocas de chocolate, avellanas y pasas

Anímate a realizar estas rocas de chocolate, avellanas y pasas.

Cocina Fácil
25 Unidades:
45 min

2

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo

Muy sencillas de hacer, estas rocas de chocolate cautivarán a tus comensales por su vistosidad y su delicioso sabor. Te aconsejamos que hagas más de la cuenta porque están tan ricas que, a la que lleguen a la mesa, van a desaparecer en un santiamén.

Si te apetece sorprenderlos con varios sabores puedes hacerlas también con chocolate con leche o blanco, siempre fondant. Y sustituir las avellanas por nueces o almendras.

Ingredientes paraRocas de chocolate, avellanas y pasas

  • 100 gramos de avellanas peladas
  • 100 gramos de uvas pasas de Corinto
  • 130 gramos de chocolate negro fondant
  • 15 gramos de canela en polvo

1. Tuesta las avellanas

Retira la pielecilla fina de las avellanas. Pon al fuego una sartén antiadherente sin añadir grasa, incorpora las avellanas y tuéstalas ligeramente, sin dejar de remover. Retira del fuego y déjalas enfriar.

2. Funde el chocolate

Pica finamente 100 g de chocolate, o rállalo si lo prefieres. Colócalo en un cuenco pequeño refractario y caliéntalo al baño María hasta que alcance una temperatura de unos 40°. Aparta el cazo del fuego cuando el chocolate esté completamente fundido, agrega el restante, también troceado, y remueve hasta que esté derretido.

2. Funde el chocolate

3. Agrega las avellanas y las pasas

Incorpora las avellanas tostadas y las pasas, y mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Deja templar.

4. Deja enfriar

Reparte pequeñas porciones de la preparación anterior, con una cuchara, sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Deja enfriar 10 minutos en la nevera. Despega las rocas del papel, espolvoréalas con canela y sírvelas.

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