Aunque cocinar este redondo de ternera es muy sencillo, hay algunos pasos que no debes olvidar. Por un lado, acuérdate de atar bien la carne con hilo de cocina para que durante la cocción no pierda la forma. Y, por otro, antes de introducir en el horno, sella la carne en una sartén. Así los jugos se mantendrán en su interior y quedará muy tierna. Se acompaña de puré de patata y así queda un plato de lo más completo.