20 recetas de marisco para Navidad: entrantes, cremas o primeros platos que gustan a todos

Los amantes del marisco viven su mejor época durante las fiestas navideñas y es que parece que es casi obligatorio servir un plato de gambas y langostinos cocidos en cada reunión familiar.

No obstante, hay multitud de formas de servir el marisco y si quieres innovar (aunque sea un poco) tenemos varias ideas para ti. Cremas, tartaletas, cócteles, calderetas, sopas... vamos que hay de todo y para todos los gustos.

Algunos platos son bastante comunes aunque más elaborados, otros se hacen en un pispás y te harán quedar de maravilla. Dale un respiro a la mayonesa y acompaña el marisco con otros ingredientes y elaboraciones porque el resultado marcará la diferencia.

Salpicón de marisco con vinagreta

Esta receta de salpicón de marisco con su vinagreta nos va a servir tanto para marcarnos un entrante de altura en una celabración como para una cena un poquito especial que queramos hacer un día cualquiera. Lleva pulpo, mejillones y palitos de cangrejo que son ingredientes más o menos asequibles pero quedan de lujo.

Crema de marisco con tostadas

Las sopas y cremas de marisco o de pescado también son muy habituales en esta época del año pero quizá pensando que son difíciles de elaborar ya no se ven tanto.

La receta que te proponemos lleva un poco de todo: gambas, langostinos, rape o merluza y bogavante. Queda exquisita, sobre todo si nos trabajamos un buen caldo base.

Cestitas de marisco

En Navidad también son típicos los aperitivos que se sirven en volovanes y tartaletas y estas cestitas de marisco son un buen ejemplo de ello. Es un entrante fácil, muy vistoso y como lleva poca cantidad de gambas sale bastante económico.

Alcachofas rellenas de marisco

Aprende a preparar unas alcachofas rellenas de marisco que sorprenderán a todo el que las pruebe. Se preparan cocinando las alcachofas hasta que estén tiernas, rellenándolas con un salteado de mariscos como langostinos, mejillones y calamar, y se sirven sobre una base de patatas con cebolla. ¿Te animas a prepararlas?

Vieiras a la gallega

Si no te importa invertir un poco más, las vieiras a la gallega son un entrante excelente y también son muy fáciles de hacer. Puedes comprarlas congeladas para abaratar costes. Se sirven en su concha, claro, acompañadas de un sofrito de tomate, cebolla, jamón serrano y el imprescindible pan rallado.

Canelones de marisco con bogavante

¿Servir pasta durante las fiestas? ¡Pues claro! De hecho, en algunas zonas los canelones son una comida típica de estas fechas. Estos son unos canelones de marisco con bogavante y también llevan pescado blanco.

Así que, ya te lo adelantamos, causarán sensación. Una bechamel suave, un buen sofrito y un toque de azafrán bastarán para volver locos a tus comensales.

Cigalitas a las hierbas aromáticas

Las cigalas son uno de los mariscos más sabrosos y por eso estas cigalitas a las hierbas aromáticas son uno de los mejores entrantes que se nos ocurren para los compromisos navideños.

Van acompañadas de almejas y una salsa hecha a base de vino y fumet de pescado, con ajo y perejil, que va a hacer que más de uno no logre resistir la tentación de mojar pan.

Pastel de cabracho

El pastel de cabracho también es perfecto como entrante. Se puede utilizar para untar unas tostaditas con un poco de salsa rosa por encima y queda espectacular. El cabracho es un pescado con muchas espinas así que esta es una de las mejores formas de comerlo, sin duda.

Carpaccio de gambas

El carpaccio de gambas se prepara con gambas frescas, que se pelan, limpian y se cortan en láminas finas. Estas se aplanan con un rodillo y se congelan 30 minutos. Una vez descongelado, se sirve con pistachos, tomate seco, sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, creando un entrante ligero y perfecto para ocasiones especiales.

Centollo gratinado

Este plato sí que sí es de los que comemos en muy contadas ocasiones. Pero si tienes familiares a los que les encanta, estos centollos gratinados les van a volver locos. Se sirven en su propio caparazón que se rellena también con la carne de las patas y un buen sofrito regado con brandy.

Caldereta de marisco

Un guiso marinero como esta caldereta de marisco te va a hacer triunfar con tus invitados. Y es que tiene una combinación de sabores y de ingredientes que será difícil de olvidar. ¡Te pedirán la receta! Le hemos puesto de todo: carabineros, almejas, cigalas, gambas, rape y calamar.

Gambas al ajillo con almejas

Unas buenas gambas al ajillo siempre son un acierto y ya si les sumas almejas pues mejor que mejor. Es un plato incluso apto para principiantes. Piensa que cuanto mejor sea la calidad de los productos que compres, más rico estará tu plato porque es una receta en la que el producto es el protagonista.

Volovanes de marisco y crema de aguacate y tomate

Otra opción con volovanes rellenos de marisco que nos encanta es esta. Llevan una crema de aguacate y tomate en su interior y también se les ponen berberechos y palitos de cangrejo. La decoración es importantísima para darles un toque de fiesta; unas colitas de gambas, unas aceitunas cortadas y unos brotes quedan ideales.

Bogavante a la menorquina

Con almendras, pan, pimiento choricero, cebolla, pimiento y azafrán el bogavante a la menorquina se va a convertir en tu plato estrella de las fiestas navideñas. Para que no haya problemas al abrirlo en la mesa, este bogavante se sirve ya troceado así es más fácil y más limpio de comer.

Sopa de pescado a la francesa (bullabesa)

Servir como entrante una bullabesa de pescado va a ser algo que tus invitados te agradezcan. Esta sopa típica de la zona de la Provenza se hace con restos de pescado variado. Es una receta 100% de aprovechamiento por eso, aunque es sofisticada, puede salirnos bien económica. Acompáñala de unas tostadas de pan y quedarás genial.

Gambas rebozadas crujientes

Las gambas se pueden cocinar de muchas maneras, no hace falta comerlas siempre cocidas y con mayonesa. Esta forma de servirlas así rebozadas es muy sencilla de preparar y queda bastante original. Solo hay que rebozarlas bien y freírlas.

Salpicón de marisco con langostinos, pulpo y mejillones

Te presentamos un salpicón de marisco combina pulpo cocido, mejillones al vapor y langostinos, con pimientos, cebolleta y tomate troceados. Se aliña con una vinagreta de aceite, vinagre, sal y pimienta, y se espolvorea con perejil picado, consiguiendo un plato fresco y sencillo de preparar.

Cóctel de marisco fácil

Tampoco nos olvidamos el rey de los entrantes de las celebraciones de cualquier tipo. El cóctel de marisco fácil que te proponemos es tradicional y elegante. Lleva rape, palitos de cangrejo, langostinos, aguacate, escarola… y como no, una salsa rosa casera espectacular.

Crema de marisco con brocheta

La crema de marisco se prepara con un fumet casero enriquecido con espinas de rape y carcasas de langostinos doradas y flambeadas con brandy, junto con hortalizas y especias. Esta propuesta se sirve en copas finas, pasada por un colador chino, y acompañada de una brocheta de rape, mejillones y langostinos para darle un toque más sofisticado.

Cestitas de ensalada de marisco

Un aperitivo vistoso y original que le dará un toque de elegancia a cualquier celebración. Estas cestitas de ensalada de marisco son perfectas para impresionar a tus invitados con una propuesta que dará a tu mesa creatividad y frescura.