Las tartas y pasteles siempre dan un aire de fiesta a las mesas. Si se aproxima un cumpleaños o una gran comida de celebración y quieres sorprender a los tuyos con un postre espectacular, la idea de hoy te va a encantar. Se trata de unos pastelitos de vainilla al caramelo . Elegantes y superllamativos, se rellenan con una suave crema de queso mascarpone y se decoran con unos rosetones de la misma crema. El resultado: un dulce fácil que nadie olvidará. Y, lo bueno, es que su dificultad es mínima. Si te gusta la repostería y te apetece descubrir más ideas para deleitar a tu familia y amigos, echa un vistazo a nuestras propuestas. Puedes preparar un corazón de bizcocho con frutos rojos y mascarpone , una tarta helada de mascarpone y fresas o un layer cake (pastel hecho a capas) de tiramisú . Pasos básicos para triunfar Aunque, de entrada, estos pastelitos de vainilla te puedan parecer complicados, lo cierto es que son muy sencillos de realizar. Eso sí, como tienen bastantes elaboraciones, son algo laboriosos de hacer. Primero, tienes que elaborar un bizcocho . Para que quede suave y muy esponjoso, es importante batir bien las yemas de huevo con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. De esta manera, te asegurarás que la masa tenga mucho aire. También es fundamental tamizar tanto la harina como la levadura para que no queden molestos grumos y apelmazamientos. Finalmente, tendrás que batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa con movimientos envolventes. Una vez hecho el bizcocho, para asegurarte que está bien cocido, pínchalo en el centro con un palillo . Si sale limpio, sin restos de masa, ya lo puedes retirar. Si no, déjalo unos minutos más. Por lo que se refiere a la crema de queso , también es muy fácil. Simplemente, coloca el mascarpone, el azúcar glas y un chorrito de esencia de vainilla en un cuenco y remueve bien con una espátula hasta que queden bien integrados. Por último, para que la decoración quede tan bonita como en la foto, acuérdate de cambiar la boquilla de la manga pastelera para realizar los rosetones. Lo ideal es usar una estriada y pequeña. Ideas y variantes para los pastelitos de vainilla al caramelo Nosotros hemos decorado estos pastelitos de vainilla con frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas…) , pero también puedes agregar unas frutas confitadas cortadas en daditos o unas virutas de chocolate . Puede ser negro, con leche o blanco. Si quieres dar un toque especial a estos dulces, alterna los rosetones de crema de queso mascarpone con fresitas, frambuesas o moras . Puedes reservar la crema de mascarpone para realizar los rosetones y utilizar cualquier mermelada que te guste como relleno. La de frutos rojos , por ejemplo, quedará muy bien. Sustituye el caramelo líquido de la decoración por chocolate fundido o un poco de mermelada . Para un resultado todavía más deslumbrante, no cortes el pastel en porciones y llévalo entero a la mesa . Dejarás a todo el mundo con la boca abierta.