Patatas rellenas con beicon y champiñones (por menos de 3 euros)

Esta es una propuesta sencilla, económica y sabrosa: unas patatas rellenas con champiñones, beicon, puerro y queso manchego. Se gratinan ¡y a la mesa!

PATATAS RELLENAS CON BEICON Y CHAMPIÑONES.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
25 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Las patatas rellenas son un plato supersocorrido, que gusta a todo el mundo y según el relleno, es de lo más económico.

Hay que elegir patatas de un tamaño similar para que en la cocción se hagan a la vez. También pueden hornearse.

Para nuestra receta hemos utilizado champiñones, puerro y tirillas de beicon, que le dan mucho sabor. Luego solo hay que gratinarlas con queso para un resultado inmejorable.

También puedes añadirles carne a la mezcla de champiñones y queso. Con queso roquefort tendrán un gusto más intenso. Y si las quieres con un toque gourmet, prueba las patatas rellenas de huevos con trufa.

Ingredientes paraPatatas rellenas con beicon y champiñones (por menos de 3 euros)

  • 4 patatas cocidas
  • 100 gramos de beicon en tiras
  • 1 puerro
  • 100 gramos de Champiñones
  • 50 gramos de queso manchego curado rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Vacía las patatas

Una vez tengas cocidas las patatas, corta una tapa arriba y otra abajo y extrae la pulpa sin llegar del todo al fondo; pícala y resérvala. Limpia, lava y pica el puerro y los champiñones.

1. Vacía las patatas

2. Agrega los champiñones

Dora el beicon en una sartén sin aceite y retíralo. Añade 1 cucharada de aceite y sofríe el puerro 4 minutos, agrega los champiñones y sofríe 3 minutos más.

2. Agrega los champiñones

3. Rellena y gratina

Incopora la pulpa reservada, el beicon, 30 g de queso, sal y pimienta y mezcla. Rellena las patatas, espolvoréalas con el queso restante y gratínalas 3 minutos.

El truco

En vez de champiñón fríe cebolla y mézclala con la pulpa, el beicon y 100 ml de nata. Salpimienta, rellena las patatas, espolvorea con queso y gratina.

Consejos para unas patatas rellenas perfectas:

  • Para cocer las patatas pon agua con sal a hervir en abundancia para que las cubras bien.
  • Cuando hierva, échalas y según el tamaño, déjalas unos 20 minutos cociendo con la piel limpia.
  • Pincha para comprobar si están cocidas. No las dejes demasiado, si no, la consistencia no sería la adecuada para rellenar.
  • El queso manchego curado es ideal para gratinarlas. Rállalo en el mismo momento.

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