Este plato, fresco y colorido, reinventa las clásicas judías verdes de toda la vida con un toque exótico y sorprendente. Esta receta es una opción ideal para los que estéis buscando recetas fáciles y ligeras para vuestras comidas y cenas saludables . El aderezo al que nos referíamos en el titular es una deliciosa vinagreta de mango, que es un as bajo la manga perfecto para ensaladas y verduras asadas : dulce, suave y con un toque exótico que sorprende desde el primer bocado. Combina de maravilla con las judías y el salpicón de hortalizas, creando una mezcla de texturas que hace de esta receta una pequeña fiesta. Además, es una receta agradecida . Si tienes poco tiempo, puedes dejar listas las judías y la vinagreta con antelación. Solo te quedará montar el plato y listo. Fácil, ¿verdad? Y es que, en cualquier momento del año, lo que todos buscamos es disfrutar más y complicarnos menos. Si buscas una versión más sabrosa todavía , añade unas almendras tostadas o piñones al salpicón para darle un toque crujiente. Si lo que buscas es una opción más suave te recomiendo probar a cambiar la vinagreta de mango por una de naranja o granada. Y si eres de los que prefieren platos más tradicionales, la vinagreta clásica de aceite, vinagre y mostaza también funciona muy bien. Este plato delicioso, también es una opción ligera y saludable , muy recomendable en medio de las copiosas comidas navideñas. El mango aporta vitamina C, y las judías verdes son una fuente excelente de fibra y antioxidantes. Además, es apto para casi todo el mundo, sin gluten, sin lactosa y adaptable para dietas veganas. Con esta receta tienes un primer plato que combina tradición y modernidad , perfecto tanto para las grandes ocasiones como para el día a día. Anímate a prepararlo y deja que el frescor de la vinagreta de mango y la textura crujiente de las judías verdes sorprendan a tus invitados. ¡Nadie se va a quedar indiferente!