Si cuando piensas en judías verdes te parecen una comida de lo más aburrida y sosa, es porque no has probado esta receta. En cuanto la prepares, verás que la combinación de ingredientes es tan acertada que querrás cocinarla más de una y otra vez. Además de sabrosa, es fácil y se prepara bastante rápido, lo que más tarda en cocinarse son las propias judías, que tienen que estar ya cocidas antes de saltearlas. Como verás en el vídeo, nosotros hemos utilizado judías verdes planas , conocidas popularmente como judías peronas, pero puedes utilizar la variedad que más te guste (o la que encuentres en el mercado). Porque con judías bobby (las finitas y redonditas) la receta también queda igual de rica. Elaborar el revuelto no tiene ninguna complicación . Primero cueces las judías, luego salteas las gambas en un aceite aromatizado con ajo, añades también las judías cocidas y lo salteas todo junto. En otra sartén, empiezas a cuajar los huevos, batidos con un poco de leche, y cuando estén prácticamente cocinados, añades las gambas y las judías. Remueves para que se mezcle todo y ¡listo! Para que el revuelto quede muy jugoso , es fundamental controlar el punto de cocción del huevo. Ten presente que no debe quedar ni muy crudo, ni demasiado reseco. Para ello, con el fuego medio, ve removiendo con una espátula hasta que ya no quede líquido y el huevo haya cuajado pero aún esté jugoso. Mira en nuestra artículo cómo hacerlo, verás las 10 elaboraciones clásicas con huevos . Si utilizas judías peronas como hemos hecho en Cocina Fácil, pero prefieres que los trozos de judías verdes sean más pequeños, puedes cortar las judías por la mitad a lo largo (y luego trocearlas igual), así el resultado será más fino. Otros ingredientes para tu revuelto de judías verdes y gambas Conseguirás un resultado todavía más gustoso si añades unos taquitos de jamón serrano al revuelto. Agrégalos a la sartén cuando estés salteando las gambas y las judías. En lugar de jamón serrano, también puedes usar taquitos de beicon o de pavo (si no quieres sumar demasiadas calorías extra a la receta). Si quieres ganar melosidad en la receta, agrega un poco de cebolla caramelizada al salteado antes de añadirlo a los huevos. Si por el contrario lo que buscas es aportar un toque crujiente, puedes espolvorear el revoltillo con cebolla frita crujiente .