No hay muchas recetas en las que los puerros sean protagonistas. Me refiero a los puerros enteros, no picados ni triturados como en la vichyssoise. Pero cuando descubras esta receta verás que tienen muchas posibilidades en la cocina. Si te pasa como a mí, que en cuanto veo una receta con puerros, siempre me la apunto (aunque luego no siempre la prepare...), no te pierdas esta sencillísima y rica receta: puerros al horno envueltos en jamón y gratinados con queso parmesano. Es verdad que la manera más habitual de preparar los puerros, es en una suave crema o vichyssoise . Desde la más sencilla a versiones con peras , con almendras o con un crujiente de cecina. Pero los puerros también pueden cocinarse de otras maneras, por ejemplo a la parrilla, salteados, fritos o, como en la receta que te proponemos hoy, asados al horno . Es tan sencillo como limpiarlos, cortarlos y rociarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta o tus aromáticas favoritas antes de meterlos en el horno. Pero si quieres prepararlos para un día especial o te apetece darles un poco más de sabor, hazlos como te contamos en la propuesta de Cocina Fácil, con una salsa, jamón serrano y gratinados con queso . Más consejos para tus puerros gratinados Cuando vayas a comprar los puerros, escoge los ejemplares que tengan el tallo blanco y consistente, y las hojas planas y de color verde oscuro. Si presentan las hojas amarillentas o secas, descártalos. No tires las hojas verdes del puerro. Aprovéchalas para dar sabor y sustancia a sopas y guisos. También las puedes cortar en tiras, saltearlas en una sartén y usarlas para enriquecer una crema de verduras. Para elaborar esta receta puedes utilizar otro tipo de queso en lugar del parmesano, como un buen machego. No te olvides de taparlos con el papel de aluminio para que no se quemen y ten mucho cuidado al retirarlo. Si quieres otra receta de puerros gratinados prueba esta rellenos de salmón, ideales para servir en tu menú de un día festivo.