Si buscas un plato reconfortante para los días de frío, esta receta es para ti, se trata de un potaje de invierno con lentejas . La combinación de las legumbres con las verduras y la carne de ternera es deliciosa, y lo mejor de todo es que se prepara de manera sencilla y rápida, por lo que no tendrás que estar mucho tiempo entre los fogones. Las lentejas son una legumbre que además de riquísimas son muy nutritivas y aunque son perfectas en los meses más fríos en forma de guiso , pueden comerse todo el año preparándolas en platos más frescos como las ensaladas. Además son rápidas de preparar, ya que no requieren de largos tiempos de remojo ni de cocción. En esta receta las combinamos con puerro , zanahoria , apio y un sofrito de cebolla , tomate y ajo que le da sabor al caldo. Si las lentejas son tu legumbre favorita, no te pierdas estas recetas. Prueba la sopa de lentejas con calabaza , el estofado de lentejas con pollo o la ensalada de lentejas con pollo y manzana . ¡Te encantarán! Consejos para tu potaje de invierno con lentejas Prepara este potaje con otras legumbres, como judías blancas, rojas o garbanzos. Puedes hacer el guiso totalmente vegetal eliminando la carne de ternera y utilizando caldo de verduras para dar más sabor. Si quieres probar con otras verduras, las espinacas son ideales para este tipo de guisos. Añádelas en el último momento porque necesitan muy poca cocción.