Cocina Fácil

Rollitos de dorada con calabacín, pulpo y langostinos

Originales y deliciosas, estas popietas de dorada son ideales para servir en una comida especial. Se rellenan con verduritas, pulpo y langostinos.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

Popietas de dorada con marisco

Estos rollitos de dorada con marisco quedan de lujo.

Cocina Fácil
4 personas
60 min
590 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Navidad

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

El encanto de estas popietas de dorada es su bonita presentación. Para que queden perfectas, procura que los filetes sean muy finos. Así se podrán enrollar mejor.

En el momento de colocar el relleno, no pongas mucha verdura o el rollito quedará demasiado abierto. Luego, enrolla los filetes desde la parte más ancha hacia la más estrecha y, si quieres, sujeta con un palillo.

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Ingredientes paraRollitos de dorada con calabacín, pulpo y langostinos

  • 4 filetes de dorada finos
  • 250 gramos de colas de langostino cocidas
  • 200 gramos de pata de pulpo
  • 3 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gramos de salsa de tomate
  • mantequilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Cuece la cebolla

Pela las cebolla y pícalas. Limpia el pimiento, el calabacín, la berenjena y los tomates y córtalo todo en dados. Pon en una sartén la cebolla y el pimiento con un hilo de aceite, cubre con agua, tapa y cuece a fuego medio hasta que esté tierno.

2. Añade el calabacín

Agregamos el calabacín y la berenjena y cocemos 15 min. Añadimos los tomates y cocinamos 15 min, añadimos la salsa, removemos, reservamos 2 cdas., sazonamos y agregamos el pulpo troceado y los langostinos.

2. Añade el calabacín

3. Cuece las patatas

Pela las patatas, córtalas en rodajas y fríelas a fuego bajo en abundante aceite hasta que estén tiernas y sazona.

4. Rellena el pescado

Salpimienta la dorada, extiende los filetes con la piel hacia arriba, ponles un poco de las verduras y enrolla. Pásalos a una fuente, coloca unos dados de mantequilla por encima y mételos en el horno, precalentado a 180º, 15-20 minutos.

4. Rellena el pescado

5. Emplata y sirve

Sirve las popietas sobre las patatas y con la verdura reservada triturada con el tomate frito.

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