Pollo troceado al horno con verduras y salsa de cacahuete

Este pollo asado con salsa es una verdadera delicia. Lleva hortalizas y una salsa de calabaza y cacahuete que está para chuparse los dedos.

Jani Paasikoski

Pollo asado con salsa de cacahuete

La salsa de cacahuete combina muy bien con el pollo asado.

COCINA FÁCIL / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
60 min
275 Cal

3

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El pollo es, indudablemente, uno de los alimentos estrella en la mayoría de hogares de nuestro país. Y es que, además de ser económico, gusta a todo el mundo. Sus beneficios para nuestro organismo son múltiples. Fuente de proteínas de alta calidad, también aporta vitaminas y minerales esenciales. Además, por si fuera poco, es bajo en grasa. Recomendado para toda la familia, incluso para los más deportistas de la casa, se puede cocinar de muchísimas maneras y siempre queda exquisito.

En esta ocasión, en Cocina Fácil te explicamos cómo preparar un pollo asado con verduritas que te va a conquistar por su fácil elaboración y su rico sabor. Se acompaña con una original salsa de cacahuetes y puré de calabaza.

Y si quieres conocer otras recetas en las que el pollo es el protagonista, no te pierdas algunas de nuestras propuestas. Te van a encantar, por ejemplo, los contramuslos de pollo con beicon y queso, los muslitos de pollo caramelizados con berenjenas a la miel o el pollo en salsa de mandarina y frutas secas.

Ingredientes paraPollo troceado al horno con verduras y salsa de cacahuete

  • 8 contramuslos de pollo
  • 1 limón
  • 12 tomates cherry
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • ½ brócoli
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 100 gramos de puré de calabaza
  • 50 gramos de crema de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
  • perejil
  • romero

1. Pica los ajos

Pela los dientes de ajo, lava y seca las hierbas; pícalos y ponlos en un bol con aceite. Reserva.

1. Pica los ajos

2. Trocea el calabacín

Limpia el pimiento, lávalo con el calabacín y trocéalos. Pela la cebolla y córtala en plumas gruesas. Pela la zanahoria y trocéala. Separa el brócoli en ramitos y lávalo.

3. Prepara los contramuslos

Corta los contramuslos por la mitad, al lado del hueso. Límpialos, sazónalos y espolvoréalos con pimienta. Precalienta el horno a 190 °C.

3. Prepara los contramuslos

4. Dora el pollo

Calienta una cazuela con aceite, coloca los trozos de pollo y dóralos durante 10 minutos a fuego medio. Transcurrido el tiempo, retíralos.

5. Riega las hortalizas

Coloca las hortalizas en una fuente para asar y riégalas con el aceite de ajo y hierbas. Remueve y añade el pollo. Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta alguna vez y regando con más aceite, hasta que el pollo esté tierno.

5. Riega las hortalizas

6. Elabora la salsa

Exprime el limón y mezcla el zumo colado con el puré de calabaza, la crema de cacahuete y la salsa de soja.

6. Elabora la salsa

7. Sirve con un bol aparte

Sirve el pollo con la guarnición y la salsa que hemos preparado en un bol aparte para que cada comensal se sirva.

Pasos esenciales

Uno de los encantos de esta receta es conseguir que el pollo quede con la piel bien tostadita y un interior muy tierno y suave. Para lograrlo, antes de cocinarlo, es importante que lo limpies bien, retirando la grasa que pueda tener, pero conservando la mayor parte de la piel.

También es fundamental sellarlo previamente por todos los lados para que sus jugos no se escapen. El resto de receta, no tiene dificultad. Simplemente debes ponerlo en la fuente del horno, junto con las verduras, y dejarlo asar el tiempo indicado.

Otro de los secretos de esta receta es el aceite aromático con el que se aliñan las hortalizas. Elaborado con unos dientes de ajo, aceite y hierbas (cebollino, perejil y romero), aporta un toque exquisito a las verduras, sin enmascarar sus sabores naturales. En nuestra receta lo hemos usado en el momento de asar las hortalizas, pero también lo puedes utilizar para marinarlas antes cocinarlas. Incluso, si te apetece, puedes agregar el pollo.

Respecto a la salsa de cacahuetes, es muy sencilla de realizar y el resultado es fantástico. Para elaborarla, solo tienes mezclar la crema de cacahuete con un poco de puré de calabaza y un par de cucharadas de salsa de soja. La combinación de los tres ingredientes da lugar a una salsa, entre dulce y salada, que cautivará a todo el mundo. Te aconsejamos que prepares más de la cuenta porque va a desaparecer. Está tan rica que los tuyos se la comerán, tal cual, sobre unas rebanadas de pan.

Variantes para el pollo asado con salsa de cacahuete

  • El pollo también quedará muy jugoso y crujiente si lo colocas sobre la rejilla del horno. También puedes asarlo en una sartén con los vegetales y bien tapado.
  • En nuestra receta hemos usado una gran variedad de hortalizas: zanahorias, tomatitos, calabacín, brócoli, pimiento rojo… pero puedes decantarte por cualquier verdura que tengas en casa.
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