Ideales para servir en una comida de picoteo o como aperitivo en una celebración, estos pinchos de patata, pimientos de colores y tomatitos son tan sencillos de realizar que vas a querer prepararlos muy a menudo. Las patatas que utilizamos son patatas mini, y las cocemos enteras y con piel en una olla a presión. Pero, si quieres liarte menos en la cocina, nuestra propuesta es que utilices estas bolsas de patatas que están pensadas para ser cocidas al microondas . En 8 minutos (o menos, deberás mirar el tiempo indicado por el fabricante) las tendrás cocidas en su punto y listas para ser utilizadas en la receta. Tanto las patatas cocidas como los pimientos y los tomates cherry se cocinan ligeramente antes de ser ensartados en las brochetas. En este caso, los asamos en una sartén, pero si quieres cocinarlos todos a la vez, puedes hacerlos en el horno. Simplemente distribúyelos en la bandeja de horno, riégalos con un chorrito de aceite de oliva y ásalos unos 10 minutos a 180º. Y el toque especial de esta receta tan apetitosa se lo da la salsita con la que se riegan los pinchos, un mojo verde de cilantro , preparado con ajos, hojas de cilantro, sal gorda, comino, aceite de oliva, sal y pimienta. Una salsa que le queda muy bien a los platos de verdura, como estas cocinadas al vapor . El truco de Cocina Fácil. Para que las patatas se sostengan derechas en el plato, córtales un trocito de la base. Con un trocito pequeño será suficiente, lo justo para que tengan una base recta y así lograr que se mantengan estables y no se caigan al servir el aperitivo. Ideas para tus pinchos de patata y verduras Estos pinchos también quedan muy ricos si les añades champiñones o un trocito de queso de cabra. ¡Las combinaciones posibles son infinitas! Si no es imprescindible que sean pinchos 100% vegetales, puedes añadir una lonchita de jamón ibérico enrollada, un trozo de lomo de cerdo o de pollo a la plancha, o un trozo de beicon previamente cocinado a la plancha (o frito, si buscas un resultado más crujiente). También puedes completar tus pinchos de patata y verduras con pescados, en este caso una anchoa, un boquerón en vinagre o un lomo de sardina ahumada les quedarán genial. En cuanto a las verduras, como ves nosotros hemos empleado pimientos de los tres colores (rojos, amarillos y verdes), pero puedes usar solo una de las variedades. El pincho no quedará tan vistoso pero estará igual de rico. Y si quieres, puedes añadir también una rodaja de calabacín o una de berenjena (en lugar de los pimientos, por ejemplo), previamente asadas a la plancha. Lo que no te recomendamos es que te excedas en el número de ingredientes. La idea de estos pinchitos es poder comerlos casi de un bocado, y si vas añadiendo capas, será imposible comerlos de una manera cómoda.