¿A quién no le gustan unos deliciosos pimientos del Piquillo rellenos? En Cocina Fácil somos unos auténticos f ans de este ingrediente que sirve para muchísimas recetas y platos. De hecho, nuestra recomendación es que siempre tengas en la despensa, ya que te puede sacar de más de un apuro. Hay decenas de formas de cocinar los pimientos del Piquillo. A nosotros nos encantan solos, salteados con un poco de ajo para el aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados, como los pimientos del Piquillo en su pilpil , típicos de Navarra . También nos gustan para dar sabor a salsas, como en estos lomos de salmón . ¡Están riquísimos! Pero, sin duda, de la manera como más nos gustan son rellenos . Y hay tantas recetas de pimientos del Piquillo rellenos que a veces nos cuesta elegir una. Los tienes fríos y calientes, con carnes y con pescados (los más famosos son los rellenos de brandada de bacalao ), o, como en el caso de nuestra receta de hoy, unos pimientos del Piquillo mar y montaña, rellenos con setas y langostinos . La elaboración de la receta es muy fácil. Solo se trata de preparar una bechamel con puerro, setas y langostinos y rellenar con ella los pimientos en conserva. Luego, los regamos con una salsa facilísima a base de vino y caldo y los gratinamos con queso en el horno. El resultado está para chuparse los dedos, te lo garantizamos. ¿Langostinos frescos o congelados? La verdad es que cualquiera de las dos opciones son perfectamente válidas para esta receta, en la que los langostinos forman parte de un relleno. Si los eliges congelados, primero deberás dejarlos descongelar. Ya sabes, mejor que lo hagas en la nevera, en un recipiente con una rejilla para que el agua que van soltando no quede en contacto con los langostinos. Una vez descongelados, deberás pelar y limpiar los langostinos. Si tienes dudas sobre cómo se hace , mira el paso a paso en nuestro vídeo: ¿Qué setas son las mejores para esta receta? En cuanto a las setas, puedes usar solo champiñones , o portobellos, o decantarte por una mezcla de setas de cultivo , que ya se venden limpias y preparadas para cocinar en la sección de refrigerados de la mayoría de supermercados. Las setas también pueden ser congeladas o secas , fuera de temporada. Si las eliges congeladas (puede ser uno de esos variados de setas que se comercializan en bolsas), tendrás que saltearlas primero en una sartén con un poco de aceite, directamente de la bolsa y sin descongelar, hasta que hayan perdido el agua que sueltan y estén tiernas. Si las rehidratas, guarda el agua del remojo porque luego la puedes colar y añadirla a la salsa para darle un extra de sabor, sustituyendo una parte del caldo que se indica en la receta. Ingredientes para enriquecer tus pimientos del piquillo rellenos Queso: además de gratinar los pimientos con queso, puedes agregar queso rallado o en cubos pequeños al relleno. Puedes usar queso manchego, queso de cabra o queso crema para aportar cremosidad y sabor. Con el calor del horno al gratinarlos, el queso se empezará a fundir y quedará muy apetitoso. Jamón: añadir jamón serrano o jamón ibérico picado al relleno también es una opción deliciosa que puede proporcionar un toque salado y ahumado a tu receta. Espinacas: las espinacas salteadas o cocidas pueden aportar frescura y un toque verde al relleno. Asegúrate de escurrirlas bien para evitar que el relleno quede demasiado húmedo. Pimientos adicionales: puedes añadir pimientos asados, como pimientos rojos o amarillos, para complementar el sabor de los piquillos. O añadir un pimiento del Piquillo picado para potenciar su presencia en el plato. Nueces o almendras: agregar frutos secos picados, como nueces o almendras, puede proporcionar un agradable crujido y un sabor característico. Hierbas frescas: como perejil, cilantro, eneldo, romero... Las hierbas frescas darán un aire mediterráneo al plato. Especias: experimenta con especias como pimentón, cayena, o incluso un toque de curry para darle un giro diferente al relleno.