Los rollitos rellenos siempre quedan bien en las mesas de celebración. Vistosos y muy llamativos, suelen gustar a todo el mundo, incluso a los comensales más remilgados. Además, lo bueno, es que se pueden realizar con todo tipo de ingredientes. Desde verduras hasta carnes o pescados. Hoy en Cocina Fácil te descubrimos una idea que, a la que la veas, te va a convencer: unos rollitos de ternera rellenos de carne de pollo y pimiento amarillo . Muy sencillos de realizar, son perfectos para servir en una comida de domingo o una gran celebración. Y si quieres ampliar tu repertorio culinario, no te pierdas los rollitos de ternera con salsa de mostaza y patatas , los rollitos de ternera rellenos de sobrasada y cebolla o los rollitos de ternera con jamón serrano, verduras y salsa de tomate . Un paso esencial Una de las claves de esta receta es que el rulo quede bien compacto . Si queda blando o inconsistente, su aspecto perderá todo su encanto. Además, a la hora de cortarlo, se desmontará. Para que quede perfecto ten presente que debes comprar unos filetes bien finos y de tamaño similar. Si es necesario, colócalos entre dos hojas de papel de horno y pásales un rodillo por encima antes de empezar a rellenarlos para aplanarlos un poco más. Luego, ponlos sobre una hoja de papel vegetal, uno junto a otro y ligeramente superpuestos, formando un rectángulo. En este punto, cubre la carne de ternera con el relleno, dejando un borde libre todo alrededor del rectángulo y, con ayuda del papel, ve enrollando poco a poco, presionando, para formar un cilindro consistente. Un apunte: si no eres muy hábil, en vez de bridar el rollo de carne, puedes introducirlo en una malla o red de carnicero . Así no se abrirá durante la cocción. Ideas y variantes para los rollitos de ternera rellenos de carne de pollo y pimiento Nosotros hemos preparado el relleno con carne picada de pollo, pero puedes utilizar carne de cerdo o una mezcla de cerdo y ternera . Respecto a las verduras, en lugar de pimiento amarillo, decántate por pimiento rojo o verde . También puedes utilizar zanahoria, calabacín, puerros, espárragos … Para que queden bien integrados en la masa, pícalos bien finos. También puedes agregar setas de cultivo o de temporada . El jamón, tanto serrano como cocido , también puede ayudarte a enriquecer el relleno. Córtalo en daditos y mézclalo bien con la carne picada. Si quieres darle un toque dulce, no dudes en agregar unos daditos de manzana, de pera o de mango . Otros ingredientes que enriquecerán tu relleno son los frutos secos . Puedes optar por piñones, pero también por nueces o almendras picaditas. Sustituye las patatas paja por unas patatas asadas. Así podrás aprovechar el calor del horno. Córtalas por la mitad, márcales unas líneas en la pulpa, salpimiéntalas y riégalas con aceite. En 30 minutos estarán listas.