Si tienes una comida especial y estás buscando alguna idea para sorprender a tus comensales gratamente, aquí tienes una sugerencia que te va a cautivar por su sencilla elaboración y que a lo mejor no has preparado antes: unos picantones asados . Cocinados en el horno con verduritas variadas y un aliño de miel y vino blanco , que les aporta un sabor exquisito, estos pequeños pollitos, de apenas un mes de vida y con una carne suave y deliciosa, quedan sabrosísimos. Estamos seguros que todo el mundo, incluso los invitados más exigentes, caerán rendidos ante sus encantos. Versátiles y deliciosos, con los pollos picantones se pueden preparar un sinfín de recetas. Prueba, por ejemplo, los picantones en salsa de naranja con cebollitas , los pollos picantones asados con canela o los picantones al horno con hierbas aromáticas, manzana y cebolla . El aliño, esencial en esta receta Uno de los secretos de esta propuesta es el rico aliño de miel, perejil y vino blanco con el que se untan los picantones antes de asarlos. Para que queden perfectos, es importante utilizar un pincel de cocina y pintarlos por todas partes, incluso por el interior. Y si quieres que tengan un extra de sabor, no dudes en pintarlos previamente y dejarlos macerar por lo menos durante 30 minutos. ¡Quedará espectaculares! Vigila que no se seque la carne Luego, en el momento de asarlos, recuerda que debes vigilar la cocción en todo momento. Piensa que, al tratarse de un pollito pequeño, que no llega al ½ kg de peso, deberás estar pendiente del horno para que la carne no se pase. Acuérdate de regarlo a menudo con los jugos que vaya desprendiendo y de darle la vuelta a mitad de cocción. Ideas para los picantones asados con vino blanco Al comprar el picantón, fíjate que la piel sea brillante y tersa y que tenga los muslos gorditos y bien desarrollados . Unos 30 minutos antes de empezar a cocinar el picantón, acuérdate de sacarlo de la nevera para que se atempere. Así se cocinará mejor y la carne quedará más tierna. Puedes rellenar los picantones con unos trozos de manzana y gajos de limón . Quedarán muy sabrosos y con un extra de jugosidad. Y si te gustan las pasas , también puedes agregarlas. El contraste agridulce resultará delicioso. Por otro lado, si lo que quieres es alargar las raciones, puedes rellenarlos con un poco de carne picada aliñada con ajo y perejil. En nuestra receta acompañamos los picantones con zanahorias, patatas y pimientos de Padrón, pero puedes agregar otras hortalizas que te gusten más o que sean de temporada: calabacín, brócoli, espárragos… En lugar de usar un picantón, puedes decantarte por un pollo tomatero o coquelet . Un poco más grande que el picantón, su peso suele estar entre 600 gramos y 1 kilo, tiene una carne tierna y jugosa. También puedes optar por un pollo grande.