Picantones al horno con trufa y manzana ¡un sabor espectacular!

Hoy tenemos de segundo unos picantones trufados al horno. Además de ser muy sencillos de hacer, tienen un sabor espectacular. ¿Quieres saber cómo se elaboran?

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Picantones trufados al horno

Picantones trufados al horno: fáciles y deliciosos.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
60 min
390 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Para colocar la trufa en el interior del picantón, solo debes separar un poco la piel por la parte del cuello e introducir las láminas con los dedos o con la ayuda de una cucharilla. Es importante hacerlo con cuidado y despacio para no romper la piel.

Con esta misma técnica, puedes poner trocitos de mantequilla mezclados con hierbas aromáticas.

Prueba también los picantones en salsa de naranja con cebollitas. Están exquisitos.

Ingredientes paraPicantones al horno con trufa y manzana ¡un sabor espectacular!

  • 4 picantones
  • 4 manzanas
  • 2 trufas medianas
  • 200 mililitros de vino rancio
  • aceite de oliva
  • 1 Ramita de tomillo
  • sal
  • pimienta

1. Prepara los picantones

Lava los picantones por dentro y por fuera y seca con un paño la parte exterior. Separa un poco la piel de la carne introduciendo los dedos por la abertura del cuello.

2. Agrégales las trufas

Corta las trufas en láminas e introdúcelas entre la carne y la piel de los picantones. Envuelve con film y deja reposar 24 horas en la nevera para que el sabor de la trufa penetre en la carne.

3. Cuécelos en el horno

Precalienta el horno a 200º. Salpimienta los picantones, introduce una ramita de tomillo y hornéalos 15 minutos.

4. Descorazona las manzanas

Lava las manzanas, retira el corazón y las semillas y córtalas en gajos grandes. Riega los picantones con el vino rancio, añade las manzanas alrededor y sigue horneando otros 20 minutos.

4. Descorazona las manzanas

5. Llévalos a la mesa

Sírvelos enteros con la guarnición de manzana y regados con los jugos que hayan soltado en la cocción.

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