Hoy los protagonistas de esta receta son los tomates secos . Presentes en muchas recetas italianas, estos tomates cada vez tienen más adeptos en nuestro país. Y es que, además de ser muy versátiles, tienen un gran sabor. Al venderse secos, es importante hidratarlos antes de usarlos, a no ser que vayas a cocinarlos en un guiso. Para conseguirlo, simplemente tienes que ponerlos en un cazo con agua hirviendo durante unos segundos.